En este artículo, te presentamos una deliciosa receta de cogollos de lechuga a la plancha con vinagreta especial de Karlos Arguiñano. Esta receta es perfecta para disfrutar de los cogollos de lechuga de una forma diferente y deliciosa.
Esta receta combina la frescura de los cogollos de lechuga arrepollada de Tudela con la riqueza de una vinagreta especial hecha con miel, vinagre de manzana y aceite de oliva.
Ingredientes necesarios
Ingredientes necesarios:
Para la preparación de los cogollos de lechuga a la plancha necesitarás:
– 4 cogollos de lechuga arrepollada de Tudela
– 30 ml de aceite de oliva
– Sal al gusto
Para la vinagreta especial de Karlos Arguiñano necesitarás:
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 cucharadita de mostaza
– Sal y pimienta al gusto
– Aderezos: pistachos picados, avellanas picadas, arándanos y perejil picado
Para completar la receta, también necesitarás:
– 100 gr de atún en aceite
– 1 cebolla roja picada
Preparación de los cogollos de lechuga
Para preparar los cogollos de lechuga, lavarlos con cuidado y escurrirlos bien. Retirar las hojas exteriores y dejar solo los corazones blancos y tiernos de la lechuga. Cortar cada corazón en dos mitades y reservar.
Calentar una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agregar los cogollos de lechuga y cocinar durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera, pero aún frescos y crujientes por dentro. Retirar del fuego y reservar.
Cómo cocinar los cogollos a la plancha
Para cocinar los cogollos a la plancha, comienza por lavarlos con agua fría y secarlos con papel absorbente. Luego, calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Añade los cogollos de lechuga y cocina durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
Es importante no cocinar los cogollos durante demasiado tiempo, ya que pueden perder su textura crujiente y frescura. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en una fuente o plato para servir. Puedes adornarlos con la vinagreta especial de Karlos Arguiñano y otros ingredientes como pistachos, avellanas, arándanos y perejil para crear un entrante delicioso y saludable.
La vinagreta especial de Karlos Arguiñano
La vinagreta especial de Karlos Arguiñano es el toque final perfecto para los cogollos de lechuga a la plancha. Esta deliciosa salsa se prepara mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de miel y 1 cucharada de vinagre de manzana. Esta combinación de sabores dulces y ácidos se equilibra perfectamente, creando una vinagreta fresca y aromática.
Para darle un toque crujiente y fresco a la vinagreta, Karlos Arguiñano recomienda agregar 1 cucharada de pistachos picados, 1 cucharada de avellanas picadas y 1 cucharada de arándanos frescos. La textura crujiente de las nueces y las semillas se combina perfectamente con la frescura de los arándanos, creando un contraste de texturas y sabores increíble.
Por último, para darle un toque final de frescura, Karlos Arguiñano sugiere agregar un poco de perejil fresco picado. La vinagreta especial de Karlos Arguiñano es la perfecta complemento para los cogollos de lechuga a la plancha, uniendo la frescura de la lechuga con la riqueza de la vinagreta.
Ingredientes de la vinagreta especial
Ingredientes de la vinagreta especial
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de limón al gusto
- Hierbas frescas (perejil, cebolla, etc.) al gusto
Preparación de la vinagreta especial
Para preparar la vinagreta especial, comience por mezclar 3 cucharadas de miel con 2 cucharadas de vinagre de manzana en un tazón pequeño. Añada 6 cucharadas de aceite de oliva y revuelva suavemente hasta que la mezcla esté bien combinada.
En un tazón aparte, pique un puñado de pistachos, avellanas y arándanos. Agregue también un manojo de perejil picado y revuelva ligeramente.
Incorpore la mezcla de pistachos y hierbas a la vinagreta y revuelva suavemente. La vinagreta especial está lista para servir con los cogollos de lechuga a la plancha.
Presentación y decoración
Presentación y decoración
Para presentar esta deliciosa receta, se recomienda servir los cogollos de lechuga a la plancha en una bandeja o plato blanco, lo que hará resaltar los colores vibrantes de las hojas verdes y los toppings. Coloque los cogollos en el centro del plato y adorne con los toppings mencionados anteriormente, como pistachos, avellanas, arándanos y perejil.
Para dar un toque adicional de elegancia, se puede agregar un toque de cebolla roja picada y atún en aceite en el lado del plato. La vinagreta especial de Karlos Arguiñano se puede servir en un pequeño tazón o recipiente aparte, permitiendo que cada comensal pueda aliñar su plato a su gusto.
Consejos y variaciones
Para potenciar el sabor de los cogollos de lechuga, asegúrate de utilizar los más frescos posibles. Si no encuentras cogollos de lechuga arrepollada de Tudela, puedes sustituirlos por otros tipos de lechuga de alta calidad.
Para dar un toque crujiente a la receta, puedes agregar some crunchy elementos como pepitas de calabacín o nuez moscada. Simply sprinkle them on top of the lettuce before serving.
Si deseas dar un toque más proteico a la receta, puedes agregar algunos trozos de jamón ibérico o de pollo a la vinagreta. Esto le dará un toque salado y textura interesante.
Para una versión vegetariana de la receta, puedes reemplazar el atún en aceite con huevo duro picado o con trozos de tofu asado. Lo importante es mantener el equilibrio de texturas y sabores en la receta.
Conclusión
La receta de cogollos de lechuga a la plancha con vinagreta especial de Karlos Arguiñano es un deleite para el paladar que combina la frescura de los cogollos de lechuga con la riqueza de una vinagreta única. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un delicioso y saludable plato.
La clave para que esta receta salga a la perfección es cocinar los cogollos justo antes de servir para no perder ni un ápice de sus nutrientes y sabor. La vinagreta especial, hecha con miel, vinagre de manzana y aceite de oliva, es el toque final para darle un sabor único y delicioso a este plato. ¡No dudes en probar esta receta y sorprende a tus invitados con una explosión de sabores!
