La receta nos ofrece una oportunidad para disfrutar de un plato sabroso y completo, perfecto para cualquier ocasión. Con solo algunos ingredientes básicos y seguir los pasos sencillos que te presentamos, podrás crear un plato que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes necesarios para la receta
Ingredientes necesarios para la receta
Para los canelones:
– 12 canelones cocidos
– 500 gr de carne picada de ternera
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 ajo picado
– 1 cebolla picada
– 2 champiñones picados
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de orégano
Para la bechamel:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 1/2 litro de leche
– Sal y pimienta al gusto
– 100 gr de queso Idiazabal rallado
Para la salsa de tomate:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 kg de tomate picado
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación de los canelones y la carne picada
Para empezar, cocemos los canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los dejamos enfriar.
Mientras, picamos la carne de ternera y la mezclamos con la cebolla picada, los champiñones también picados, un diente de ajo picado, sal, pimienta y una pizca de orégano. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
Rellenamos los canelones con la mezcla de carne y verduras, colocándolos en una fuente de horno.
Salsa de champiñones y verduras para rellenar
Para empezar a preparar la salsa de champiñones y verduras, picamos 1 cebolla y 2 dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén suaves. A continuación, agregamos 200 gramos de champiñones picados y cocinamos hasta que estén tiernos y hayan perdido su jugo.
Luego, agregamos 1 taza de zanahoria picada, 1 taza de pimiento verde picado y 1 taza de brócoli picado. Salteamos las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidas. Por último, agregamos 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta al gusto.
Montaje y cierre de los canelones
Montaje y cierre de los canelones
Para montar los canelones, se coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne picada sobre cada uno de los canelones cocidos, dejando un borde en el lado más ancho para poder cerrarlos después. Luego, se enrolla cada canelón con cuidado pero firmeza para que quede bien cerrado.
Una vez montados, se colocan en una fuente para horno, cubiertos con la bechamel y espolvoreados con queso Idiazabal rallado. Finalmente, se gratinan en el horno durante 5 minutos a 180°C hasta que la bechamel esté dorada y burbujeante.
Preparación de la bechamel y queso Idiazabal
Para preparar la bechamel, fundimos 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. A continuación, agregamos 50 gramos de harina y cocinamos durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Después, vamos agregando leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla quede suave y espesa. Salpimentamos al gusto y reservamos.
Mientras tanto, rallamos 100 gramos de queso Idiazabal y reservamos. Cuando estemos listos para montar el plato, cubriremos los canelones rellenos con la bechamel preparada y espolvorearemos con queso Idiazabal rallado.
Gratinar al horno y presentación final
Gratinar al horno y presentación final
Una vez que hayamos preparado todos los ingredientes y rellenado nuestros canelones, es el momento de gratinar al horno. Para ello, colocamos los canelones en una fuente para horno y los cubrimos con una capa de bechamel y queso Idiazabal rallado. Llevamos la fuente al horno precalentado a 200°C durante 5 minutos, o hasta que estén dorados y la bechamel esté gratinada.
Finalmente, presentamos nuestro delicioso plato de Canelones de carne con verduras. Para acompañar, servimos una salsa de tomate casera y decoramos con perejil fresco picado. La combinación de sabores y texturas es absolutamente deliciosa. ¡Buen provecho!
Consejos y trucos para una mejor preparación
Para que los canelones queden suaves y esponjosos, es importante cocinarlos al dente, de manera que no se pasen de cocción. De esta forma, absorberán mejor la bechamel y el queso Idiazabal. También es fundamental no sobre rellenar los canelones, ya que se pueden romper durante el horno.
La elección de la carne picada es crucial en esta receta. Es recomendable utilizar una carne picada fresca y de buena calidad, con un porcentaje de grasa adecuado para que quede jugosa. También es importante no sobre mezclar la carne, para que no quede densa y compacta.
Para dar un toque extra de sabor a la bechamel, se puede añadir un poco de nuez moscada o de pimienta blanca. También es una buena idea utilizar una buena calidad de queso Idiazabal, ya que su sabor ahumado es clave en este plato.
En cuanto a la presentación, es importante no olvidar la salsa de tomate y perejil, que añade un toque de frescura y color al plato. Se puede decorar con un poco de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva virgen.
Variaciones y combinaciones para probar
Para darle un toque personal a la receta de Canelones de carne con verduras de Karlos Arguiñano, puedes probar algunas variaciones. Por ejemplo, puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de carne picada, como trozos de pimiento o zanahoria picados. Otro opción es reemplazar los champiñones por otros hongos, como setas o boletus.
También puedes experimentar con diferentes tipos de queso en lugar del Idiazabal, como parmesano o cheddar. Otra variación interesante es agregar un toque de especias, como orégano o pimienta negra, a la mezcla de carne picada.
Finalmente, ¿por qué no probar una variación vegetariana de la receta, reemplazando la carne picada por una opción vegetariana, como tofu o tempeh, y agregando más verduras a la mezcla?
Conclusión
Conclusión
Los canelones de carne con verduras de Karlos Arguiñano son un plato delicioso y nutritivo que combinan lo mejor de la cocina casera. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos, ya que es fácil de preparar y impresiona con su presentación y sabor. Con la mezcla de carne picada, champiñones, ajo, cebolletas y especias, y cubiertos con bechamel y queso Idiazabal rallado, estos canelones gratinados en el horno son un verdadero placer para el paladar.
La salsa de tomate y perejil es el toque final perfecto para este plato, añadiendo un toque fresco y atractivo a la presentación. Si buscas una receta casera sencilla y deliciosa para impresionar a tus invitados, no dudes en probar esta receta de canelones de carne con verduras de Karlos Arguiñano. ¡Buen provecho!
