En esta receta, aprenderás a saltear pimientos con ajo y aceite de oliva virgen extra, y a freír lomos de bacalao desalado para servirlos sobre los pimientos. También te brindaremos algunos consejos adicionales para aprovechar al máximo los ingredientes y ahorrar tiempo en la preparación. ¡ Prepárate a disfrutar de un plato sabroso y atractivo!
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar el delicioso Bacalao con pimientos de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para los pimientos:
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Para el bacalao:
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 120 gramos cada uno)
- Aceite de oliva virgen extra para freír el bacalao
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación de los pimientos verdes y rojos
Para preparar los pimientos verdes y rojos, comienza por lavarlos y secarlos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. A continuación, córtalos en trozos de aproximadamente 2 centímetros y reserva. En una sartén grande, calienta 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega 2-3 dientes de ajo picados y sofríelos durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega los pimientos verdes y rojos a la sartén y saltea durante 18-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Asegúrate de cocinarlos a fuego medio-bajo para que no se quemen. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva virgen extra para evitar que se sequen.
Cómo cocinar el bacalao desalado a la perfección
Para cocinar el bacalao desalado a la perfección, es fundamental que tengas en cuenta algunas claves importantes. En primer lugar, es esencial que el bacalao esté desalado correctamente, ya que si no es así, el plato puede quedar demasiado salado. Asegúrate de dejar el bacalao en remojo durante al menos 48 horas, cambiando varias veces el agua, para eliminar la sal en exceso.
Una vez desalado, es importante secar bien el bacalao con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que se dore mejor cuando lo fries. Luego, corta los lomos de bacalao en trozos pequeños y delgados para que se cocinen de manera uniforme.
Finalmente, para freír el bacalao, utiliza una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente, pero no demasiado caliente, ya que puedes quemar el aceite. Añade una pizca de sal y un poco de ajo picado para darle más sabor. Fríe el bacalao durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente por fuera y suave por dentro.
Saltear los pimientos con ajo y aceite de oliva
Para preparar el delicioso Bacalao con pimientos de Karlos Arguiñano, comencemos por saltear los pimientos verdes y rojos con ajo y aceite de oliva virgen extra. En una sartén grande, calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregamos 2 dientes de ajo picados finamente y los sofreímos durante 1 minuto, hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
A continuación, agregamos 2 pimientos verdes y 2 pimientos rojos, ambos picados en trozos grandes. Salteamos los pimientos durante 18-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Es importante no apurarnos en este paso, ya que queremos que los pimientos estén muy suaves y desarrollen su sabor natural.
Montaje y presentación del plato
Montaje y presentación del plato
Para montar el plato, simplemente coloque los lomos de bacalao fritos sobre la cama de pimientos salteados. Asegúrese de que los pimientos estén calientes al servir para que el bacalao se caliente ligeramente.
Adorne el plato con hojas frescas de perejil para agregar un toque de color y frescura. Puede servir el plato solo o acompañado de una guarnición de arroz blanco o patatas asadas.
La presentación es fundamental en este plato, ya que el contraste de colores entre el bacalao blanco y los pimientos verdes y rojos es muy atractivo. Asegúrese de que el plato esté limpio y ordenado para que la presentación sea apetecible y atractiva.
Consejos y trucos para mejorar la receta
Para aprovechar al máximo esta receta, es importante tener en cuenta algunos consejos y trucos. En primer lugar, no tires el aceite de oliva virgen extra utilizado para saltear los pimientos, ya que puede ser reutilizado para otros platos, lo que te permitirá ahorrar y reducir residuos. Además, si compras bacalao ya desalado, ahorrarás tiempo y esfuerzo en la preparación de la receta.
Otro consejo es no sobre cocinar el bacalao, ya que puede perder su textura suave y delicada. Asegúrate de cocinarlo justo lo suficiente para que quede cocido pero aún jugoso. Finalmente, no te olvides de decorar el plato con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
Variaciones y acompañamientos sugeridos
Para dar un toque extra a esta deliciosa receta, puedes probar algunas variaciones y acompañamientos sugeridos. Por ejemplo, puedes agregar some ají picante para darle un toque picante o some orégano fresco para darle un sabor más mediterráneo.
Otra opción es acompañar el bacalao con pimientos con algunos acompañamientos deliciosos, como una ensalada de lechuga, tomate y pepino, o una guarnición de patatas arrugadas con romero. También puedes servirlo con una cucharada de arroz blanco cocido o con una porción de pan tostado para mojar el jugo del bacalao.
Si deseas algo más elaborado, puedes intentar hacer una salsa de limón y albahaca para acompañar el plato, o incluso una crema de ajo para darle un toque extra de sabor. Las posibilidades son infinitas, ¡así que no te limites y experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu favorita!
Conclusión
El Bacalao con pimientos de Karlos Arguiñano es una receta sencilla y deliciosa que puede ser preparada en poco tiempo. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, podrás disfrutar de un plato sabroso y atractivo que impresionará a tus invitados. Además, esta receta ofrece la oportunidad de aprovechar los ingredientes al máximo, como reutilizar el aceite de fritura para otros platos.
No te pierdas la oportunidad de probar esta receta fácil y deliciosa. Prepara el Bacalao con pimientos de Karlos Arguiñano para tu próxima cena o reunión con amigos y disfruta de los elogios y felicitaciones que recibirás. ¡Buen provecho!
