En este artículo, vamos a descubrir la receta del delicioso cuscús con verduras al curry, una opción alimentaria saludable y deliciosa. El cuscús con verduras al curry es un plato fácil y rápido de preparar que combina cuscús cocido en caldo vegetal con varias verduras salteadas en aceite de oliva y condimentadas con curry, comino y canela.
ingredientes y herramientas necesarios
Para preparar este delicioso cuscús con verduras al curry, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de cuscús de granos largos
- 4 tazas de caldo vegetal (puedes hacerlo tú mismo con láminas de zanahoria, puerro y cebolla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 pimientos picados
- 1 calabacín picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de polvo de curry
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de limón (opcional)
- Cilantro fresco picado (opcional)
En cuanto a herramientas, necesitarás:
- Una olla grande con tapa para cocinar el cuscús
- Un sartén grande con asa para saltear las verduras
- Un cuchillo para picar las verduras
- Una cuchara para mezclar los ingredientes
- Un escafandrá para cocinar el cuscús
- Un plato y una cuchara para servir.
Preparación de los ingredientes
Para preparar el delicioso cuscús con verduras al curry, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de cuscús de semilla de sésamo integral
- 4 tazas de caldo vegetal (puedes usar caldo de vegetales en conserve o hacerlo casero con vainilla, zanahoria, apio y hoja de laurel)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1 calabacín pelado y rallado
- 2 ajo picados
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal, opcional
- RALLENTO (opcional)
Es importante mencionar que puedes personalizar esta receta con tus preferencias y agregar otras verduras o legumbres, como verduras de hoja, zanahoria, puerro o judías verdes.
Cocción del cuscús
Para cocinar el cuscús, comenzamos por llevar a ebullición 2 litros de caldo vegetal y 1 cucharadita de sal. Luego, añadimos el cuscús y tapamos la olla. Apagamos el fuego y esperamos 5-7 minutos para que el grano tome el líquido. Reincidimos el fuego y dejamos que el grano se esfuerce por el exceso de líquido. Una vez cocido, lo secamos con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de humedad.
Preparación de las verduras al curry
Para empezar, pica finamente una cebolla y una pieza de pimiento rojo. En un sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las verduras picadas hasta que estén suaves y doradas. Añade dos dientes de ajo picados y cocina durante un minuto.
A continuación, agrega una cucharadita de curry en polvo o curry con leche, según tu preferencia, y cocina durante un minuto más. Asegúrate de revolver bien para que se distribuya el curry por todas partes. Agrega un poco de comino molido y cono, al gusto, y cocina durante otro minuto.
Fusionar cuscús y verduras
El cuscús es un ingrediente esencial en esta receta, y si quieres que sea verdaderamente delicioso, debes utilizar caldo vegetal en lugar de agua para cocinarlo. El caldo vegetal añade un toque especial y una textura más suave al cuscús. Para preparar el caldo vegetal, puedes utilizar las sobras de verduras como zanahorias, puerros y cebolla, y luego mezclarlos con un poco de agua fresca.
Condimentos y sazonadores
El curry tiene un papel fundamental en esta receta. Una mezcla de curry en polvo y comino en polvo es el secreto para darle ese sabor exquisito y cálido al plato. Sin embargo, es importante no sobrepasarse con la cantidad de curry, ya que puede hacer que el plato resulte demasiado picante. Una pizca de canela también ayuda a equilibrar los sabores y a darle un toque ligero y aromático.
Variaciones y tips
Para variar la receta puedes probar a agregar otros ingredientes como el ají o los chili para darle un toque picante, o las setas para darle un toque terroso. También puedes hacerlo con fideos en lugar de cuscús si lo prefieres.
También te recomendamos probar diferentes tipos de verduras para ver cuáles te gustan más. Puedes agregar champiñones, pimienta, zanahorias, etc. Lo importante es que tengas un equilibrio de sabores y texturas en la receta.
Conclusión
El cuscús con verduras al curry es un plato delicioso y saludable que combina la perfección de texturas y sabores. La combinatoria de ingredientes frescos y espesas, cocinados con diligencia y amor, es lo que da vida a este plato. La posibilidad de personalizarlo con verduras y legumbres de temporada lo hace tremendamente versátil y adaptable a cualquier gusto.
La elección de especias y condimentos correctamente seleccionados es lo que le da ese toque únicos al plato, haciendo que sea un verdadero deleite para el paladar. Además, su función económica y nutricente lo hace ideal para una comida saludable y deliciosa, perfecta para cualquier día. ¡Disfruta preparándolo y degustándolo!
