En este artículo, exploraremos la deliciosa receta de Pasta con salsa de pimienta blanca, ajo y soja texturizada, un plato vegano que combina macarrones cocidos con una rica y espesa salsa hecha con pimienta blanca, ajo y soja texturizada. Pero antes de degustar esta deliciosa creación, te mostraremos los pasos para preparar esta receta y presentaremos los ingredientes necesarios para que puedas reproducir este plato en tu propia cocina.
Ingredientes y descripción del platillo
Ingredientes:
* 8 oz macarrones
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 3 dientes de ajo picados
* 1 cebolla picada
* 1 cucharadita de pimienta blanca
* 1 cucharadita de polvo de ajo
* 2 cucharadas de soja texturizada
* 1 taza de leche de soja
* 1 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita de albahaca seca
* Sazonador de avellanas (opcional)
* Ralladura de laurel (opcional)
Descripción del platillo
La Pasta con salsa de pimienta blanca, ajo y soja texturizada es un delicioso platillo vegano que combina macarrones cocidos con una salsa rica y espesa hecha con pimienta blanca, ajo, soja texturizada y leche de soja. La salsa es sazonada con albahaca y sal, y se sirve con una salsa de sazón hecha con avellanas, albahaca y sal. El toque crujiente de la soja texturizada y el sabor ligeramente picante de la salsa de pimienta blanca lo convierten en un platillo muy saciante y delicioso.
Historia y origen de la receta
La receta de Pasta con salsa de pimienta blanca, ajo y soja texturizada tiene sus raíces en la cocina italiana, donde la pasta y la salsa han sido fundamentales durante siglos. La pimienta blanca ha sido un ingrediente común en la cocina italiana tradicional, y su uso en salsas y esencias ha sido común en la cocina italiana desde la antigüedad.
Sin embargo, la adición de la soja texturizada y la leche de soja fue un elemento innovador que surgió en la década de 1980, cuando la dieta vegana comenzó a ganar popularidad en Occidente. La soja texturizada se convirtió en un ingrediente popular en la cocina vegana por su capacidad para reemplazar la carne y otros ingredientes animales.
Pasos para preparar la salsa de pimienta blanca
Preparación de la salsa de pimienta blanca
En un tazón grande, triturad 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de pan tostado hasta que estén bien picados. Agregue 3 dientes de ajo picados y cocinar durante 1 minuto hasta que estén suaves y fragantes. Agregue 1/2 cucharadita de semillas de comino molidas y 1/4 cucharadita de sal. Cocine durante 30 segundos hasta que el olor de la especia sea intenso.
Sazonamiento de la salsa
En un tazón pequeño, mezclen 1 cucharada de pimienta blanca con 2 cucharadas de leche de soja y 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue 1 cucharadita de orégano seco y 1/4 cucharadita de comino molido. Mezcle todo bien hasta que esté suavemente fusionado.
Pasos para preparar los macarrones
Comenzamos preparando los macarrones. Para ello, necesitaremos:
- 250 gramos de macarrones integral
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal para la medida (opcional)
- En una gran olla, fundir el aceite de oliva y agua. Luego, agregar los macarrones y asegurarse de que estén bien cubiertos de agua.
- Llevar la olla a ebullición, luego reducir la temperatura a fuego mediano y cocinar durante 8-10 minutos o hasta que los macarrones estén al dente. Es importante no dejarlos cocinar demasiado, ya que pueden tornarse densos y compactos.
- Después de la cocción, escurrir el exceso de agua y cubrir los macarrones con papel de cocina para prevenir que se peguen entre sí.
- Apagar el fuego y dejar reposar los macarrones durante aproximadamente 2-3 minutos.
Continuemos con el siguiente paso: tostar el ajo y la cebolla.
Pasos para texturizar la soja y agregarla a la receta
Preparación de la soja texturizada
En un tazón, mezcla 1/2 taza de harina de soja sin sazonar con 1/4 taza de aceite vegetal. Agrega 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 cucharadita de polvo de hornear. Revuelve bien para que la harina de soja esté bien cubierta con el aceite y el jugo de limón.
Cococimiento y texturización
En una sartén, derrite 1 cucharadita de mantequilla vegetal a fuego medio. Agrega la mezcla de harina de soja y revuelve bien para cubrir toda la sartén. Deja cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté crujiente y dorada. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Incorporación a la receta
Una vez que la soja está texturizada, puedes agregarla a la salsa de pimienta blanca, ajo y soja. Agrega 1/4 taza de soja texturizada cruda o 1/2 taza de soja texturizada cocida a la salsa y revuelve bien. El sabor texturizado de la soja complementa perfectamente con la rica salsa de pimienta blanca y el sabor picante de la pimienta.
Sazonamiento y presentación final
El toque final de este delicioso plato vegano. Antes de servir, espolvorea un poco del sazonador de avellanas sobre la pasta para darle un toque adicional de sabor y textura. La presentación es elegante y atractiva, con los macarrones cubiertos Uniformemente de la salsa y la textura crujiente de la soja texturizada aportando un toque de frescura.
Variaciones y opciones para personalizar la receta
Para aquellos que prefieren un plato más ligero, se puede reducir la cantidad de leche de soja utilizada en la preparación de la salsa, sustituyendo con un poco de agua y asegurándose de que la salsa tenga la consistencia deseada. Del mismo modo, se puede agregar un poco de tomate fresco picado para darle un toque de frescura y juventud al plato.
Para aquellos que buscan un poco más de intensidad en la salsa, se puede agregar un poco de orégano o comino molido para darle un toque de sabor más profundo. Además, se puede reemplazar la leche de soja por una mezcla de leche de soja y crema de soja para darle un poco más de cuerpo y textura a la salsa.
Para aquellos que prefieren la textura crujiente de la soja texturizada, se puede agregar un poco más de soja texturizada en la preparación de la salsa o puedes utilizar diferentes texturas de soja, como la soja crujiente o la soja rebanada. Del mismo modo, se puede agregar un poco de agua para darle una consistencia más suave a la salsa.
Conclusión
La receta de Pasta con salsa de pimienta blanca, ajo y soja texturizada es un descubrimiento culinario que sorprende por su inocultable delicia. Los macarrones cocidos se unen a la salsa de pimienta blanca, ajo y soja texturizada para crear un plato lleno de textura y sabor. La combinación de la pimienta blanca, el ajo y la soja texturizada crea un sabor rico y complejo, mientras que el toque crujiente de la soja texturizada añade un elemento de sorpresa y disfrute.
