En este artículo, vamos a presentar una receta de Arroz mixto con carne, pollo y sepia al estilo Arguiñano, un plato completo y sabroso que combina los sabores del mar y la montaña. Esta receta, diseñada para cuatro personas, incluye una variedad de ingredientes como arroz, sepia, pollo, carne de cerdo, cebolla, pimiento, ajo, tomate, guisantes y especias.
A lo largo de este artículo, te guiaré paso a paso para preparar esta deliciosa receta, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación final.
Ingredientes necesarios para la receta
Carne y pescado
– 300 gr de carne de cerdo picada
– 200 gr de pollo picado
– 200 gr de sepia picada
Verduras
– 1 cebolla picada
– 2 pimientos picados (uno rojo y uno verde)
– 3 dientes de ajo picados
– 2 tomates picados
– 1 taza de guisantes frescos o congelados
Arroz y especias
– 250 gr de arroz
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
Preparación del arroz mixto con carne, pollo y sepia
Calienta una tartera con un poco de aceite a fuego medio. Agrega la carne de cerdo picada y el pollo troceado y rehógalos hasta que estén dorados. Luego, añade la sepia troceada y cocina durante unos minutos hasta que esté suave.
A continuación, agrega la cebolla picada, el pimiento picado y los dientes de ajo picados y rehógalos hasta que estén blandos. Añade el tomate troceado y los guisantes y cocina durante un par de minutos.
Cómo rehogar las carnes y la sepia al estilo Arguiñano
Para rehogar las carnes y la sepia al estilo Arguiñano, comienza calentando una tartera con un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega la carne de cerdo picada y cocina durante unos minutos hasta que cambie de color. Luego, incorpora la carne de pollo picada y cocina hasta que esté dorada.
A continuación, es el turno de la sepia. Agrega la sepia troceada y cocina durante unos minutos hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se queme. Una vez que las carnes y la sepia estén listas, resérvalas en un plato y déjalas a un lado por el momento.
Agregando las hortalizas y los guisantes al arroz
A continuación, se agregan las hortalizas picadas, como la cebolla, el pimiento y el ajo, y se sofríen durante un par de minutos hasta que estén suaves. Luego, se añaden los guisantes frescos y se cocina durante un minuto más. Es importante no cocinarToo mucho las hortalizas para que conserven su textura crujiente y su sabor fresco.
A continuación, se agrega el arroz a la tartera y se cocina durante un minuto, removiendo constantemente para que el arroz quede bien impregnado con el sabor de las carnes y las hortalizas. Finalmente, se agregan dos tazas de caldo caliente y se cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla quede cremosa y sabrosa.
El toque final: horneado y presentación
Finalmente, se hornea el arroz en el horno precalentado a 180°C durante 13 minutos. Es importante no abrir la tartera durante este tiempo para que el arroz quede suelto y cremoso. Una vez transcurrido el tiempo, se retira la tartera del horno y se deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
La presentación es fundamental para darle un toque especial a este plato. Se puede decorar con trozos de carne, sepia y pimiento, y agregar algunas ramitas de perejil para darle un toque de color. También se puede servir con una guarnición de ensalada o verduras frescas para equilibrar la riqueza del plato. Con estos toques, esta receta de Arroz mixto de mar y montaña con carne, pollo y sepia al estilo Arguiñano estará lista para impresionar a tus invitados.
Consejos y variaciones para personalizar la receta
Para darle un toque personal a esta receta, puedes variar la cantidad y tipo de carnes según tus gustos y preferencias. Por ejemplo, puedes sustituir la carne de cerdo por carne de ternera o de cordero, o agregar outros tipos de proteínas como chorizo o longaniza. También puedes agregar algunos mariscos adicionales como gambas o mejillones para darle un toque más marino.
Si deseas agregar un poco más de sabor a tu arroz, puedes agregar una cucharadita de pimentón ahumado o una pizca de comino para darle un toque más rural. También puedes probar diferentes tipos de arroz, como el arroz salvaje o el arroz integral, para variar la textura y el sabor.
Para hacer esta receta más completa, puedes servirla con un acompañamiento de ensalada fresca o una guarnición de verduras salteadas. Puedes también agregar algunas especias adicionales, como el azafrán o el cilantro, para darle un toque más exótico.
Conclusión
El Arroz mixto con carne, pollo y sepia al estilo Arguiñano es un plato perfecto para aquellos que desean disfrutar de los sabores del mar y la montaña en un mismo plato. La combinación de ingredientes frescos y aromáticos con el toque maestro de Karlos Arguiñano hace que esta receta sea una experiencia gastronómica única y deliciosa.
La versatilidad de esta receta es otro de sus grandes atractivos, ya que permite personalizarla según los gustos y preferencias de cada uno. Ya sea que prefieras agregar diferentes tipos de carne o cambiar la cantidad de especias, este Arroz mixto se adapta a cualquier gusto.
Así que no te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta y disfruta de un viaje gastronómico desde el mar hasta la montaña en un solo plato. ¡Buen provecho!
