Portada » Sabor a la española: Arroz con verduras y setas, receta de Karlos Arguiñano

Sabor a la española: Arroz con verduras y setas, receta de Karlos Arguiñano

En este artículo, vamos a explorar la deliciosa receta de Arroz con verduras y setas de Karlos Arguiñano. Esta receta española clásica combina el arroz con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos, incluyendo trompetas de la muerte, champiñones y ajos, lo que la hace ideal para una comida sabrosa y saludable.

A continuación, nous vamos a guiar a través de los pasos para preparar esta deliciosa receta, desde el sofrito de ajos y cebolla hasta la incorporación de las verduras y setas, y finalmente, la preparación de una salsa de ajo y perejil para darle el toque final. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios para la receta

Ingredientes necesarios para la receta

Para preparar esta deliciosa receta de Arroz con verduras y setas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gr de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tallos de puerro picados
  • 12 trompetas de la muerte
  • 200 gr de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar
  • Salsa de ajo (ver abajo la preparación de la salsa)

Es importante tener en cuenta que las trompetas de la muerte deben ser bien limpias y cocinadas durante al menos 15 minutos para evitar problemas digestivos.

Preparación de la receta paso a paso

Paso 1: Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cabezas de ajos peladas y machacadas y sofríelas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Luego, agrega la cebolla picada, el pimiento troceado y las zanahorias picadas. Sofríe durante 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 2: Añadir las setas
Agrega las trompetas de la muerte y los champiñones laminados a la sartén. Sofríe durante 5 minutos más hasta que las setas estén suaves y hayan soltado su jugo.

Paso 3: Cocinar el arroz
En una olla grande, calienta agua y vino blanco. Agrega el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Sofríe los ajos y las verduras

Comenzamos nuestra deliciosa receta de Arroz con verduras y setas, según la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano. Para empezar, ponga 3 dientes de ajo picados en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Sofría los ajos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Relacionado:  Funde chocolate en menos de un minuto utilizando el microondas

A continuación, agregue 1 cebolla picada, 1 pimiento verde picado, 2 zanahorias picadas y 2 puñados de puerro picado. Sofría todo junto a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas. Asegúrese de remover constantemente para evitar que se quemen.

Añade las setas y cocina el arroz

Añade las setas y cocina el arroz. Agrega las trompetas de la muerte y los champiñones a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. A continuación, añade el arroz y cocina durante un par de minutos hasta que esté ligeramente tostado. Luego, agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el líquido. Por último, agrega el agua y cocina el arroz durante unos 20 minutos o hasta que esté al dente.

Prepara una salsa de ajo y perejil

Mientras se cocina el arroz, prepara una salsa de ajo y perejil para cubrir los sombreros de los champiñones. Para hacer esta salsa, necesitarás 4 dientes de ajo picados, 1/4 taza de perejil picado, 2 cucharadas de vino blanco y 1 cucharada de aceite de oliva. En un mortero, mezcla los ajos y el perejil picados hasta que queden bien integrados. Añade el vino blanco y el aceite de oliva, y mezcla bien hasta obtener una salsa suave y aromática. Esta salsa le dará un toque extra de sabor a tu Arroz con verduras y setas, ¡así que no te la pierdas!

Asa los sombreros de los champiñones

La preparación comienza dorando ajos y sofriéndolos con cebolla, pimiento, zanahorias y puerro. Luego, se agregan las trompetas de la muerte y los champiñones, y se cocina el arroz con agua y vino blanco. Mientras, se prepara una salsa de ajo, perejil y vino blanco para cubrir los sombreros de los champiñones.

Sirve y disfruta de la receta

Sirve y disfruta de la receta de Arroz con verduras y setas de Karlos Arguiñano. Una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguro te conquistará. La variedad de verduras y setas, junto con el arroz y la salsa de ajo, perejil y vino blanco, crean un plato rico y auténticamente español.

Esta receta es perfecta para una comida en familia o con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un plato de verduras asadas para una comida completa y equilibrada. No te olvides de cocinar las trompetas de la muerte durante al menos 15 minutos para asegurarte de una digestión cómoda.

El sabor y la presentación de este plato te harán sentir como si estuvieras en un restaurante español. ¡Así que no esperes más y prepárate para disfrutar de un verdadero Sabor a la española!

Relacionado:  Deliciosas empanadillas de atún de Karlos Arguiñano, receta fácil y sabrosa

Tips y consejos para la preparación

Tips y consejos para la preparación

Para asegurarte de que las trompetas de la muerte estén bien cocidas y no supongan un riesgo para la salud, cocina durante al menos 15 minutos para eliminar las toxinas. Asegúrate de limpiarlas bien antes de cocinarlas y lávalas con agua fría.

Para que el arroz quede suelto y cremoso, asegúrate de utilizar la cantidad adecuada de agua y vino blanco. No sobrecargues la sartén con demasiadas verduras, cocina en batches si es necesario, para que cada ingrediente esté bien cocido.

Para una salsa de ajo más sabrosa, utiliza ajos frescos y perejil fresco. No la prepares con anticipación, ya que el sabor se perderá. Prepara la salsa justo antes de servir el plato.

Para un toque final, decora el plato con un poco de perejil fresco y champiñones asados. ¡Y disfruta de este delicioso plato típico español!

Variaciones y sustituciones en la receta

Variaciones y sustituciones en la receta

Una de las ventajas de esta receta es su flexibilidad para adaptarse a los gustos y ingredientes disponibles. Por ejemplo, si no se encuentran trompetas de la muerte, se pueden sustituir por otras variedades de setas como los chanterelles o los portobello. También se pueden agregar otras verduras como brócoli, calabacín o espárragos para variar la textura y el sabor.

Si se prefiere un sabor más intenso, se puede agregar un poco de pimentón o cayena al Sofrito inicial. También se puede reemplazar el vino blanco por vino tinto o jerez para darle un toque más robusto. Además, se pueden agregar algunos trozos de pollo, cerdo o conejo para convertir la receta en un plato más sustancial.

Para una versión vegetariana más estricta, se pueden omitir los productos lácteos y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Además, se pueden agregar legumbres como garbanzos o lentejas para aumentar la proteína y la fibra.

Conclusión

La receta de Arroz con verduras y setas de Karlos Arguiñano es un auténtico deleite para los sentidos. La combinación de texturas y sabores de las verduras, setas y arroz crean un plato único y sabroso que seguro satisfará a cualquier paladar. La importancia de cocinar las trompetas de la muerte durante al menos 15 minutos no puede ser enfatizada lo suficiente, ya que este paso es fundamental para evitar problemas digestivos.

La belleza de esta receta reside en su versatilidad y capacidad para adaptarse a los gustos personales. Puedes experimentar con diferentes variedades de setas y verduras para crear un plato que se ajuste a tus preferencias. Además, la salsa de ajo y perejil le añade un toque extra de sabor y frescura al plato. En definitiva, la receta de Arroz con verduras y setas de Karlos Arguiñano es una excelente opción para cualquier comida o cena y seguro se convertirá en un clásico en tu cocina.

Autor

Scroll al inicio