En este artículo, vamos a presentar una deliciosa receta vegana para el invierno: Berenjenas rellenas de verduras y bechamel. Esta receta combina patatas rellenas con champiñones, tomate y bechamel vegana, creando un plato único y delicioso perfecto para los días fríos del invierno.
Accesorios y ingredientes necesarios
Accesorios y ingredientes necesarios
- Berenjenas (4-6)
- Harina de trigo
- Leche de soja
- Mantequilla vegana
- Champiñones frescos
- Cebolla fresca picada
- Tomates frescos o 1 lata de tomates enjuagados
- Sal y pimienta
- PurÃe de patata (opcional)
- Semillas de amapola o cebolla picada para decorar
- Aceite de oliva
Ingrientes para la bechamel:
- Harina de trigo
- Leche de soja
- Sal y pimienta
Otros:
- Hoja de ensartar
- Ropas de cocina
- Cuchara manual de espesor
Prepárate para el relleno de verduras
Para empezar, necesitarás algunos ingredientes básicos. Necesitarás 4 berenjenas medianas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de champiñones frescos picados, 1 taza de tomate fresco picado, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de harina de trigo, 1 taza de leche de soja, 1/2 taza de agua tibia, sal y pimienta al gusto.
Comienza vaciando las berenjenas y salteando los restos de berenjena con aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y el tomate picados y cuela con sal y pimienta.
Como rellenar las berenjenas
La primera etapa para rellenar las berenjenas es vaciarlas con sus semillas y pulpa interior. Se puede hacer esto cortando las berenjenas por la mitad y retirando el contenido pulposo con un cuchillo o una cuchara. Luego, se retiran las semillas y se limpian con un papel toalla para eliminar cualquier resto de pulpa. Con esto, las berenjenas están listas para recibir el relleno.
La bechamel vegana: una receta para los tacos
La bechamel vegana: una receta para los tacos
La bechamel es una salsita tradicionalmente francesa hecha a base de mantequilla, harina y leche, que se utiliza en platillos como gratinados o espaguetis. Pero en una versión vegana, podemos reemplazar la mantequilla y la leche por opciones más saludables y veganas.
Para hacer un bechamel vegano, comenzamos por calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Luego, agregamos 2 cucharadas de harina de trigo y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que tenga un aroma a tostado.
Cómo hacer la bechamel vegana
Para hacer la bechamel vegana, empezamos por saltear 2 cucharadas de mantequilla vegana en una sartén a fuego medio. Luego, agregamos 1 cucharada de harina de trigo y removemos constantemente para evitar grumos. Cocinamos durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
Después, añadimos 1/2 taza de leche de soja caliente y removemos bien para evitar grumos. Ajustamos el fuego a bajo y cocinamos durante 5-7 minutos o hasta que la bechamel esté suave y espesa. ¡Listo para rellenar las berenjenas!
Montar la receta completa
Para montar la receta, empezamos vaciando las berenjenas. Luego, salteamos los restos de berenjena con champiñones y tomate. Agregamos harina de trigo y leche de soja para crear la bechamel. Removemos constantemente para evitar grumos y espesamos a gusto. Por último, rellenamos las berenjenas con la mezcla de verduras y champiñones, decoramos con champiñones y sal sobre ella.
En el horno, colocamos las berenjenas durante 30 minutos, con calor por arriba y abajo, hasta que la berenjena esté tierna. ¡Listo! Nuestra receta de berenjenas rellenas de verduras con bechamel es lista para disfrutar.
Conclusión
Finalmente, las berenjenas rellenas de verduras con bechamel son una deliciosa opción vegana para el invierno. La combinación de patatas rellenas con champiñones, tomate y bechamel vegana creó un plato rico y sabroso. ¡Es un gran ejemplo de cómo una receta vegana puede ser tan deliciosa como cualquier otra!