Portada » Berenjenas rellenas de verduras y bechamel: una deliciosa receta vegana para el invierno

Berenjenas rellenas de verduras y bechamel: una deliciosa receta vegana para el invierno

En este artículo, vamos a presentar una deliciosa receta vegana para el invierno: Berenjenas rellenas de verduras y bechamel. Esta receta combina patatas rellenas con champiñones, tomate y bechamel vegana, creando un plato único y delicioso perfecto para los días fríos del invierno.

Accesorios y ingredientes necesarios

Accesorios y ingredientes necesarios

  • Berenjenas (4-6)
  • Harina de trigo
  • Leche de soja
  • Mantequilla vegana
  • Champiñones frescos
  • Cebolla fresca picada
  • Tomates frescos o 1 lata de tomates enjuagados
  • Sal y pimienta
  • PurÃe de patata (opcional)
  • Semillas de amapola o cebolla picada para decorar
  • Aceite de oliva

Ingrientes para la bechamel:

  • Harina de trigo
  • Leche de soja
  • Sal y pimienta

Otros:

  • Hoja de ensartar
  • Ropas de cocina
  • Cuchara manual de espesor

Prepárate para el relleno de verduras

Para empezar, necesitarás algunos ingredientes básicos. Necesitarás 4 berenjenas medianas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de champiñones frescos picados, 1 taza de tomate fresco picado, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de harina de trigo, 1 taza de leche de soja, 1/2 taza de agua tibia, sal y pimienta al gusto.

Comienza vaciando las berenjenas y salteando los restos de berenjena con aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y el tomate picados y cuela con sal y pimienta.

Como rellenar las berenjenas

La primera etapa para rellenar las berenjenas es vaciarlas con sus semillas y pulpa interior. Se puede hacer esto cortando las berenjenas por la mitad y retirando el contenido pulposo con un cuchillo o una cuchara. Luego, se retiran las semillas y se limpian con un papel toalla para eliminar cualquier resto de pulpa. Con esto, las berenjenas están listas para recibir el relleno.

Relacionado:  Secreto - Facil y Rica: aliño mágico para costillas al horno jugosas

La bechamel vegana: una receta para los tacos

La bechamel vegana: una receta para los tacos

La bechamel es una salsita tradicionalmente francesa hecha a base de mantequilla, harina y leche, que se utiliza en platillos como gratinados o espaguetis. Pero en una versión vegana, podemos reemplazar la mantequilla y la leche por opciones más saludables y veganas.

Para hacer un bechamel vegano, comenzamos por calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Luego, agregamos 2 cucharadas de harina de trigo y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que tenga un aroma a tostado.

Cómo hacer la bechamel vegana

Para hacer la bechamel vegana, empezamos por saltear 2 cucharadas de mantequilla vegana en una sartén a fuego medio. Luego, agregamos 1 cucharada de harina de trigo y removemos constantemente para evitar grumos. Cocinamos durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.

Después, añadimos 1/2 taza de leche de soja caliente y removemos bien para evitar grumos. Ajustamos el fuego a bajo y cocinamos durante 5-7 minutos o hasta que la bechamel esté suave y espesa. ¡Listo para rellenar las berenjenas!

Montar la receta completa

Para montar la receta, empezamos vaciando las berenjenas. Luego, salteamos los restos de berenjena con champiñones y tomate. Agregamos harina de trigo y leche de soja para crear la bechamel. Removemos constantemente para evitar grumos y espesamos a gusto. Por último, rellenamos las berenjenas con la mezcla de verduras y champiñones, decoramos con champiñones y sal sobre ella.

En el horno, colocamos las berenjenas durante 30 minutos, con calor por arriba y abajo, hasta que la berenjena esté tierna. ¡Listo! Nuestra receta de berenjenas rellenas de verduras con bechamel es lista para disfrutar.

Relacionado:  Descubre el delicioso paté casero a la pimienta verde de Karlos Arguiñano

Conclusión

Finalmente, las berenjenas rellenas de verduras con bechamel son una deliciosa opción vegana para el invierno. La combinación de patatas rellenas con champiñones, tomate y bechamel vegana creó un plato rico y sabroso. ¡Es un gran ejemplo de cómo una receta vegana puede ser tan deliciosa como cualquier otra!

Autor

  • Camila Torres

    Desde Pontevedra a Madrid, su vida oscila entre las melodías y el celuloide, esquivando aulas por estrenos de cine. Su pasión, conversar con luminarias del cine español , atesorando una púa de guitarra entre sus recuerdos más preciados. Enamorada de Robert de Niro y Nora Ephron, su refugio está en las obras de Kurosawa, sumergiéndose en ellas cada vez que busca escapar o inspirarse.

    Ver todas las entradas
Scroll al inicio