En este artículo, vamos a explorar la deliciosa receta de crema de judías verdes con pollo, un clásico de Karlos Arguiñano. Esta receta es un plato completo y nutritivo que combina las judías verdes con trozos de pollo en una crema suave y sabrosa.
En las siguientes líneas, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de esta receta clásica, detallando los ingredientes necesarios y los pasos para cocinarlas. Además, te proporcionaremos variaciones para adaptar la receta a tus gustos y necesidades. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes necesarios para la receta
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar esta deliciosa crema de judías verdes con pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de judías verdes frescas
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 muslo de pollo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Caldo de pollo (para cocinar las judías verdes y patatas)
Es importante tener todos estos ingredientes a mano para asegurarte de que tu crema de judías verdes con pollo sea un éxito.
Preparación de las judías verdes y patatas
Para preparar las judías verdes y patatas, lava las judías verdes frescas y retira las puntas y las hebras. Pica las judías en trozos pequeños y reserva. Pela las patatas y pica en trozos pequeños también. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las judías verdes y patatas picadas. Saltéalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
A continuación, agrega suficiente caldo de pollo para cubrir las judías verdes y patatas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Deja cocinar hasta que las judías verdes estén tiernas y las patatas estén cocidas. Tritura la mezcla en una crema homogénea.
Cómo cocinar el pollo con ajo y perejil
Para cocinar el pollo con ajo y perejil, comienza por picar el diente de ajo fino y reserva. Luego, corta el muslo de pollo en trozos pequeños y salpiméntalos ligeramente. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y agrega los trozos de pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina durante un minuto, asegurándote de que no se queme. Luego, agrega un poco de perejil fresco picado y cocina durante otros 30 segundos. Retira la sartén del fuego y reserva el pollo con ajo y perejil caliente para agregarlo a la crema de judías verdes. Este saboroso pollo con ajo y perejil será el toque final perfecto para tu Delicia de crema de judías verdes.
Crear la crema suave y sabrosa
Para crear la crema suave y sabrosa, comencemos por cocinar las judías verdes y patatas en caldo de pollo hasta que estén tiernas. Luego, escurrimos el líquido y reservamos las judías verdes y patatas cocidas. A continuación, las trituramos en una crema homogénea utilizando una batidora o una licuadora. Es importante asegurarse de que la crema quede suave y sin grumos.
Una vez que tenemos la crema lista, podemos agregarle un poco de aceite de oliva y una pizca de sal para darle sabor. También podemos agregarle un poco de perejil picado para darle un toque fresco y aromático. La crema debe quedar suave y sabrosa, lista para recibir los trozos de pollo salteados.
Consejos para una presentación atractiva
Para que tu Delicia de crema de judías verdes con pollo sea un éxito, no te olvides de presentarla de manera atractiva. Comienza con la selección de un plato adecuado, tipo bowl o tazón, que permita ver la textura cremosa de la crema y el contraste de los trozos de pollo.
Para agregar un toque chromático, decora tu plato con un manojo de perejil fresco y un par de rodajas de limón. De esta forma, no solo se verá atractivo, sino que también se incrementará la aroma y el sabor de la crema. ¡No te olvides de agregar un poco de pan crujiente o crackers para acompañar!
Si deseas sorprender a tus invitados, adiciona algunos toques personales, como unos trozos de pan frito en aceite de oliva o pequeñas piezas de pollo frito en la parte superior. De esta manera, la presentación se convertirá en una experiencia gastronómica completa.
Variaciones de la receta: pescado en lugar de pollo
Una excelente opción para variar esta receta clásica es sustituir el pollo por pescado. Por ejemplo, se puede utilizar merluza, lenguado o pescadilla, pescados blancos delicados que se cocinan rápidamente y que se combinan perfectamente con las judías verdes y la crema. Simplemente se saltean los trozos de pescado con ajo y perejil, al igual que se hace con el pollo, y luego se incorporan a la crema de judías verdes.
Otra opción es utilizar pescados más grasos como salmón o atún, que aportarán un sabor más intenso a la receta. En este caso, es recomendable cocinar los trozos de pescado durante un poco más de tiempo para que queden bien hechos y luego agregarlos a la crema. La variedad de pescado que se elija dependerá del gusto personal y de la disponibilidad de productos frescos en el mercado.
Nutrición y beneficios de las judías verdes
Las judías verdes son una verdura muy nutricionalmente rica, con un bajo contenido en calorías y grasas, pero alta en fibra, vitaminas y minerales. Son una excelente fuente de vitamina K, vitamina C y folato, y también contienen cantidades significativas de potasio, magnesio y hierro.
Además de sus beneficios nutricionales, las judías verdes también ofrecen numerosos beneficios para la salud. La fibra contenida en las judías verdes ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir la constipación, mientras que su contenido en antioxidantes protege contra el estrés oxidativo y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, las judías verdes son bajas en calorías y grasas, lo que las hace una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable.
Además, las judías verdes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión y la obesidad. Las judías verdes son un alimento muy beneficioso para la salud, y su inclusión en la dieta puede tener un impacto significativo en la salud general.
Conclusión
La crema de judías verdes con pollo de Karlos Arguiñano es una receta sencilla y deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión. La combinación de las judías verdes cocidas con patatas y la crema suave, con el toque de sabor del pollo salteado, crea un plato completo y nutricionalmente equilibrado.
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y fácil de preparar, y que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Además, es una excelente opción para incorporar verduras y proteínas en la dieta de los niños, lo que los hace una excelente opción para las familias.
Esta crema de judías verdes con pollo es un clásico que no pasa de moda y que seguramente se convertirá en un favorito en tu lista de recetas. ¡Anímate a probarla y disfruta de su delicioso sabor!
