En este artículo, vamos a compartir la deliciosa receta de crema de lechuga de Karlos Arguiñano en Cocina Abierta, un platillo saludable y sabroso para 4 personas. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de los ingredientes y la preparación necesarios para crear esta delicia culinaria.
En tan solo unos minutos, podrás disfrutar de una crema refrescante y llena de sabor, ¡ideal para cualquier época del año!
Ingredientes necesarios para la receta
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar esta deliciosa crema de lechuga, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de lechuga limpia y picada
- 1 cebolla picada
- 2 patatas peladas y picadas
- 2 tazas de caldo de ave
- 1 taza de nata líquida
- 1 zanahoria pelada y picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 cucharadas de pipas de girasol tostadas
- 1 taza de maíz cocido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación de la crema de lechuga
En una olla rápida, sofreír la cebolla picada hasta que esté suave. Agregar la lechuga troceada, las patatas peladas y troceadas, la zanahoria rallada y el apio picado. Rehogar durante unos minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agregar el caldo de ave y cocinar durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Dejar enfriar un poco y luego triturar con una batidora o procesadora hasta obtener una crema ligera.
Incorporar la nata líquida y mezclar bien. Agregar sal y pimienta al gusto. La crema debe quedar suave y cremosa.
Cocinando las verduras en una olla rápida
Para preparar la crema de lechuga, es importante cocinar las verduras de manera adecuada para que estén suaves y tiernas. Para hacerlo, Karlos Arguiñano recomienda utilizar una olla rápida. En primer lugar, pelar y picar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y agregarlas a la olla rápida. A continuación, agregar las patatas peladas y picadas en trozos pequeños. Finalmente, agregar la lechuga partida en trozos pequeños y un poco de caldo de ave para que las verduras estén cubiertas.
Cierre la olla rápida y cocine a fuego fuerte hasta que la válvula empiece a girar. Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 5 minutos. Después, apague el fuego y deje que la presión disminuya poco a poco. Abra la olla y compruebe que las verduras estén cocidas y suaves.
Trituración y añadido de nata líquida
Una vez cocidas las verduras, se dejan enfriar un poco y se trituran en una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una crema ligera y homogénea. Es importante no triturar demasiado para que la crema no quede demasiado líquida.
Una vez triturada la mezcla, se le aggiorna la nata líquida poco a poco, mientras se sigue triturando hasta obtener la textura deseada. La nata líquida le da a la crema una textura suave y cremosa, ideal para disfrutar de esta deliciosa crema de lechuga.
Sazonado y aderezo de la crema
Sazonado y aderezo de la crema
Una vez que la crema esté lista, se puede sazonar con sal y pimienta al gusto. También se puede agregar un poco de nuez moscada para darle un toque de sabor adicional. Para darle un toque de frescura, se puede agregar un chorrito de jugo de limón.
Para el aderezo, se pueden utilizar las pipas de girasol tostadas y picadas, el maíz cocido y las hierbas frescas como el perejil. Se pueden colocar estos ingredientes en el centro de cada plato para darle un toque de color y textura a la crema.
Presentación y guarnición con zanahoria, apio y pipas de girasol
Presentación y guarnición con zanahoria, apio y pipas de girasol
Para presentar esta deliciosa crema de lechuga, se sirve en platos individuales y se decora con hojas de perejil fresco. La guarnición se coloca en el centro del plato, y está compuesta por zanahoria cortada en juliana, trozos de apio y pipas de girasol tostadas.
La combinación de texturas y colores de la guarnición Realza el sabor refrescante y ligero de la crema de lechuga, ofreciendo un contraste agradable al paladar. La zanahoria y el apio aportan un toque crujiente, mientras que las pipas de girasol proporcionan un toque nutricional y aromático.
Consejos y trucos para una textura perfecta
Para lograr una textura perfecta en esta crema de lechuga, es fundamental no sobre cocinar las verduras. Al cocinarlas en la olla rápida, asegúrate de no pasarte de tiempo, ya que esto puede hacer que las verduras pierdan su frescura y se vuelvan pastosas. El objetivo es que conserven un poco de crunch y frescura.
Otro consejo importante es no sobre tritar las verduras. Aunque es importante triturarlas lo suficiente para lograr una crema suave, sobre tritarlas puede hacer que la crema quede demasiado líquida y pierda su textura agradable. Procura dejarla un poco gruesa y cremosa, pero sin trozos grandes de verduras.
Finalmente, la nata líquida es un ingrediente clave para darle a la crema una textura suave y cremosa. Asegúrate de agregarla gradualmente y revolver bien para evitar que queden grumos. Con estos consejos, podrás disfrutar de una crema de lechuga deliciosa y con una textura perfecta.
Variaciones de la receta para diferentes gustos
Para darle un toque mediterráneo a la crema de lechuga, agregue unas aceitunas negras picadas y un chorrito de aceite de oliva a la guarnición. También puede agregar un poco de orégano fresco para darle un sabor más intenso.
Para una versión más picante, agregue un poco de salsa de wasabi o de sriracha a la crema antes de servir. También puede agregar algunas gotas de limón para darle un toque fresco.
Para una versión más ligera y veraniega, sustituya la nata líquida por yogur griego y agregue un poco de menta fresca picada a la guarnición. Esto le dará un toque refrescante y perfecto para los días de verano.
Finalmente, para una versión más sustanciosa, agregue algunos trozos de bacon o de jamón ibérico a la crema antes de servir. Esto le dará un toque más completo y será perfecto para una comida más sustancial.
Conclusión
La deliciosa crema de lechuga de Karlos Arguiñano es una receta saludable y sabrosa que combina la frescura de la lechuga con la cremosidad de la nata líquida. La guarnición crujiente y colorida de zanahoria, apio, pipas de girasol y maíz añade un toque especial a este plato.
Es una receta ideal para cualquier época del año, ya que se puede disfrutar tanto en verano como en invierno. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que la hace perfecta para cualquier comida o cena.
En definitiva, la crema de lechuga de Karlos Arguiñano es un plato delicioso y nutritivo que no te puedes perder. Pruébala en casa y descubre por ti mismo lo fácil que es preparar un plato gourmet en apenas unos minutos.
