En este artículo, vamos a descubrir la receta de empanadillas vegetarianas de pisto: fácil y barata. A continuación, te explicaremos cómo preparar la masa casera y el relleno de pisto, utilizando ingredientes frescos y tradicionales como cebolla, pimiento, calabacín y tomate. Esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones vegetarianas y saludables, y puede adaptarse a los gustos individuales gracias a la variedad de especias y aromas que se pueden agregar.
Ingredientes necesarios
Para preparar las empanadillas de pisto necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 cucharadita de levadura activada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y especias al gusto (puedes agregar curcuma, jengibre o orégano si lo deseas)
Para el relleno de pisto, necesitarás:
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1 calabacín picado
- 2 tomates picados
- Sal y pimienta al gusto
Con estos ingredientes podrás preparar 7-8 empanadillas deliciosas y saludables.
Preparación de la masa
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de azúcar. Agrega 1/2 cucharadita de levadura en polvo y mezcla bien. Agrega 1/2 taza de aceite de oliva y mezcla hasta que la harina esté bien cubierta. Luego, agrega aproximadamente 1/2 taza de agua mientras mezcla la mezcla con una cuchara de madera hasta que forme una masa suave y elástica. Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté bien trabajada y suave. Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite de oliva, cubrirla con un trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos para que la masa se active.
Relleno de pisto con cebolla, pimiento y tomate
Para preparar el relleno, pelamos las principales verduras frescas que necesitamos. Partimos la cebolla en pequeños cubos y la solemos ligeramente con aceite de oliva y un poco de sal. Eso les dará un toque suave y les hará crujir un poco al masticar. En una sartén caliente, solemos la cebolla con un poco de aceite y, después de unos 5 minutos, agregamos los trozos de pimiento rojo, pelados y picados. Soltamos un poco más aceite si es necesario para evitar que se pegue. Finalmente, agregamos los cubos de tomate fresco o enlatado y ajustamos la sal a gusto. En este momento, podemos agregar un poco de orégano y pimienta para darle un toque adicional de sabor. Colocamos el relleno en un plato y déjelo enfriar para su uso posterior.
Junta y forma de las empanadillas
Para juntar y formar las empanadillas, seguimos los siguientes pasos:
En primer lugar, mezclamos la masa casera previamente preparada con las manos hasta que se convierta en un hilo suave y elástico. Luego, extendemos una pequeña parte de la masa en un plancha o superficie lisa y la estiramos con un poco de fuerza para darle forma de disco. Colocamos un cuchara pequeña de relleno de pisto en el centro del disco, tratando de mantener una distancia de unos 1-2 cm del borde de la masa. Siguiendo la curva del disco, cerramos la empanada doblando la masa hacia arriba y presionando con los dedos para sellar el borde. ¡Listo! Tenemos una empanada lista para freír o hornear.
Consejos y trucos para la cocción
Antes de freír las empanadillas, asegúrate de que la sartén esté caliente a una temperatura entre 175°C y 180°C. Una sartén caliente es fundamental para que las empanadillas se frían con éxito y que el relleno de pisto quede cocido por completo.
Es importante tener en cuenta que las empanadillas no deben sobrecalentarse, ya que esto podría hacer que el relleno de pisto se desmorone y que la empanada se vuelva gastada. Para evitar esto, no te preocupes por jugar un rato en el fuego y no te abras las empanadillas con una espátula o un tenedor. En su lugar, utiliza una espátula para darles un pequeño vuelta para asegurarte de que estén bien cocidas por ambos lados.
Cuando las empanadillas estén cocidas, saca las del fuego y coloca las empanadillas en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. De esta forma, podrás disfrutar de tus empanadillas deliciosas y saludables frescas y calientes.
Preparación para el horno y tiempo de cocción
Para hornear las empanadillas, precalienta el horno a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos antes de hornear. Mientras tanto, prepara la masa para hornear; pela kalem (si lo deseas) con un cuchillo o una mandolina, luego ralla la piel de la manzana en un taz…
Tips para servir y decorar
Tips para servir y decorar
Para servir, puedes ofrecer las empanadillas asadas o salteadas con un poco de aceite y salsa para adornar. También puedes acompañarlas con un ensalada de lechuga, escalonias y tomate cherry para dar un toque fresco y crunchy. Si deseas un plato más completo, puedes servir las empanadillas con una ensalada de quinoa y verduras tempranas, como pepino y zanahoria.
Para darles un toque de glamour, puedes decorar las empanadillas con una salsa de aji amarillo o una crema espesa con orégano y perejil. También puedes adornar con una ramita pequeña de tomillo o un poco de queso rallado para darle un toque crujiente.
Recuerda que la presentación es importante, así que no tengas miedo de ser creativo y experimentar con diferentes combinaciones y colores para darle un toque personalizado a tus empanadillas. ¡Disfruta!
Conclusión
La receta de empanadillas vegetarianas de pisto es una manera sencilla y emocionante para preparar un plato delicioso y saludable. Con solo algunos ingredientes básicos y un poco de tiempo, podrás disfrutar de estas deliciosas empanadillas caseras. La variedad de sabores y texturas gracias a la mezcla de ingredientes frescos como cebolla, pimiento, calabacín y tomate te permitirá experimentar nuevas recetas y variar la experiencia de cada comida.
Por otro lado, la receta también es flexible y puede adaptarse a los gustos individuales. Puedes agregar ingredientes adicionales como curcuma, jengibre o orégano para darle un toque personal a tus empanadillas. ¡Así que no esperes más y déjate llevar por la creatividad culinaria y disfruta de estas empanadillas sabores y saludables!
