La Navidad se avecina y es hora de pensar en el menú perfecto para la celebración. En este artículo, te presentamos 25 deliciosos entrantes para Navidad seleccionados por el reconocido chef Karlos Arguiñano. Desde clásicos tradicionales hasta opciones más innovadoras, estos platillos te permitirán sorprender a tus invitados y empezar la fiesta con el pie derecho.
Estas recetas, ideales para la época navideña, combinan tradición y novedad, y ofrecen opciones para todos los gustos. Desde suaves aperitivos hasta elaboraciones más complejas, hay algo para cada mesa. ¡Anímate a probarlas y hacer de tu celebración navideña un verdadero éxito!
Croquetas de verduras con salsa de ajo
Las croquetas de verduras con salsa de ajo son una deliciosa y saludable opción para empezar la celebración navideña. Estas croquetas están rellenas de una mezcla de vegetales frescos como zanahorias, calabacín y pimiento rojo, que se mezclan con una ayuda de pan rallado y huevo para darles estructura. La clave para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro es freírlas en abundante aceite caliente.
Para acompasarlas, Karlos Arguiñano recomienda una salsa de ajo casera, hecha con ajo picado, aceite de oliva, zumo de limón y un poquito de perejil picado. Esta salsa es perfecta para realzar el sabor de las verduras y añadir un toque fresco y Mediterráneo a estas deliciosas croquetas. Servidas caliente, estas croquetas de verduras con salsa de ajo serán un éxito en cualquier mesa navideña.
Aceitunas rellenas de chorizo y queso
Estas aceitunas rellenas de chorizo y queso son un entrante original y delicioso para la Navidad. Con un toque picante y una textura cremosa, son ideales para empezar la celebración con amigos y familiares. Para prepararlas, necesitarás aceitunas verdes, chorizo español, queso crema, aceite de oliva y sal.
Para comenzar, llena los agujeros de las aceitunas con una mezcla de chorizo español picado y queso crema suavizado. A continuación, coloca las aceitunas rellenas en una bandeja de presentación y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Por último, salpimenta con cuidado y lista para servir. Estas aceitunas rellenas de chorizo y queso son un delicioso y sabio acompañamiento para cualquier mesa navideña.
Copa de champiñones con huevo de codorniz
«La unión de los champiñones con el huevo de codorniz es un matrimonio perfecto para un entrante navideño. En esta receta, los champiñones tiernos se ven realzados por la cremosidad del huevo de codorniz, creando un contraste de texturas y sabores que fascinará a tus invitados.
Para prepararla, necesitarás un puñado de champiñones frescos, una docena de huevos de codorniz, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Simplemente saltea los champiñones en aceite de oliva hasta que estén tiernos, luego colócalos en una copa o tazón pequeño. Coloca un huevo de codorniz en cada copa y lista. Un toque sencillo pero elegante para comenzar la celebración navideña.»
Tartar de salmón con pan tostado
«Para abrir boca en la noche de Navidad, nada mejor que un tartar de salmón fresco y delicioso. Este entrante es fácil de preparar y puede hacerse justo antes de servir, lo que garantiza que el salmón esté en su punto de frescura óptima. Simplemente picar el salmón en trozos pequeños y mezclarlo con unas gotas de zumo de limón, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. A continuación, tostar algunas rebanadas de pan, preferiblemente de baguette, para que estén crujientes y dorados.
«Sírvelo todo en una bandeja o plato, con el tartar de salmón en el centro y las rebanadas de pan tostado alrededor. Decora con unas hojas de perejil fresco y lista para disfrutar. Este entrante es ligero, refrescante y te dejará con ganas de seguir disfrutando de la noche de Navidad.»
Ensalada de langostinos con citronela y limón
La ensalada de langostinos con citronela y limón es un entrante fresco y delicioso que se converterá en la estrella de la noche en tu celebración de Navidad. Los langostinos, combinados con la citronela y el limón, ofrecen un sabor único y refrescante que es perfecto para comenzar la fiesta.
Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás 12 langostinos frescos, 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharadas de citronela picada, sal y pimienta al gusto. Comienza pelaando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños. Luego, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y la citronela picada en un tazón. Agrega los trozos de langostino a la mezcla y condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada en copas o platos individuales y decora con hojas de citronela frescas para una presentación atractiva.
Crostini de lubina con crema de limón
«Un entrante fresco y ligero para Navidad. La lubina cruda, cortada en finas láminas, se combina con la crema de limón para crear un contraste de texturas y sabores sorprendente. Un toque de cítrico y frescura en una entrañable celebración navideña.
Para preparar este delicioso crostini, necesitarás 12 rebanadas de pan de baguette tostado, 200 gramos de lubina cruda, 1/2 taza de crema de limón (mezcla de crema fresca, jugo de limón y ralladura de limón), sal y pimienta al gusto, y hierbas frescas (como cilantro o perejil) para decorar. Simply monta las rebanadas de pan con las láminas de lubina, una cucharadita de crema de limón y un toque de sal y pimienta. Decora con hierbas frescas y sirve enseguida.»
Mejillones al la parrilla con ajo y perejil
Los mejillones al la parrilla con ajo y perejil son un entrante delicioso y fácil de preparar para Navidad. Esta receta es ideal para aquellos que desean sorprender a sus invitados con un sabor intenso y aromático.
Para preparar esta receta, necesitarás 2 kg de mejillones frescos, 3 dientes de ajo picados, 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Comienza limpiando los mejillones y quitando la parte superior de la concha. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante un minuto. Luego, agrega los mejillones y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén abiertos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve los mejillones calientes, espolvoreados con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Esta receta es perfecta para Navidad, ya que es ligeramente festiva y puede ser preparada con antelación. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en tu celebración navideña!
Pinchos de pollo con salsa de soja y miel
Pinschos de pollo con salsa de soja y miel es un entrante dulce y salado que hará las delicias de tus invitados en Nochebuena. Para prepararlos, necesitarás 500 gramos de pechuga de pollo, 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de aceite de oliva y 10 palitos de brocheta.
Primero, corta la pechuga de pollo en tiras finas y mezcla con la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y el aceite de oliva. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que el pollo absorba bien los sabores. Luego, ensarta los trozos de pollo en los palitos de brocheta y gratina durante 10-12 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Sirve caliente y listo para disfrutar.
Bruschetta de tomate y mozzarella
«Para este entrante navideño, necesitarás únicamente unos pocos ingredientes frescos y de alta calidad. Comienza cortando una barra de pan rústico en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor. Luego, tosta las rebanadas de pan en el horno durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Una vez que el pan esté listo, es el momento de agregar la magia. Deja que los tomates cherry frescos se mezclen con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, coloca una rodaja de mozzarella fresca sobre cada rebanada de pan, y encima de esta, una cucharada de la mezcla de tomate. Para terminar, agrega un ramito de albahaca fresca para darle un toque de color y frescura. ¡Y listo! Un entrante ligero y fresco que te hará sentir el espíritu navideño.»
Patatas bravas con aioli casero
Las patatas bravas son un clásico español que nunca pasa de moda. Para darle un toque navideño a esta receta, Karlos Arguiñano nos propone una versión especial con aioli casero. Esta opción es ideal para comenzar la celebración, ya que es sencilla de preparar y llena de sabor.
Para preparar las patatas bravas, necesitaremos 400 gramos de patatas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de papel de albahaca, 1 taza de tomate frito y 1 taza de salsa brava. Simplemente deberemos cocinar las patatas en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, luego pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar las patatas y cocinar durante 5 minutos. Agregar la pimienta, la sal, el papel de albahaca, el tomate frito y la salsa brava, y cocinar durante 10 minutos más.
Para el aioli casero, necesitaremos 250 gramos de aceite de oliva, 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de jugo de limón y 1 diente de ajo picado. En un tazón, batir las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados. Agregar el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Agregar el ajo picado y batir durante 1 minuto más. Servir las patatas bravas con una cucharadita de aioli casero por encima.
Gazpacho andaluz con aceitunas y pan crujiente
Para empezar esta Navidad con un toque andaluz, te propongo un gazpacho fresco y ligero, perfecto para despertar el apetito. Este gazpacho andaluz lleva un ingrediente estrella: las aceitunas, que aportan un toque salino y crujiente a este delicioso entrante. Y para acompañarlo, nada mejor que un poco de pan crujiente, perfecto para mojar en el gazpacho.
Para prepararlo, solo necesitarás unos pocos ingredientes: tomate, pepino, pimiento rojo, cebolla, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre, sal y, por supuesto, aceitunas. La clave está en trocear todos los ingredientes y dejar que maceren en el refrigerador durante un par de horas para que los sabores se fusionen. Luego, solo tienes que batir todo junto y servirlo frío. Para darle el toque final, coloca unas aceitunas sobre la superficie del gazpacho y acompaña con un trozo de pan crujiente. ¡Buen provecho!
Cazuela de mariscos con arroz y azafrán
«La combinación de mariscos frescos, arroz cocido y azafrán es un matrimonio perfecto para un entrante navideño. Esta cazuela es un plato que seguramente será el estrella de la noche en cualquier mesa de Navidad. Recuerda que la calidad de los mariscos es fundamental, así que no te ahorres en comprar los mejores que puedas encontrar.
Para preparar esta deliciosa cazuela, necesitarás 200 gramos de arroz cocido, 200 gramos de mejillones, 200 gramos de gambas peladas, 200 gramos de mussels, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, 1 cucharada de vino blanco y 1 cucharadita de sal. Primero, saltear los mariscos en aceite de oliva hasta que estén suaves y después agregar el azafrán, el vino blanco y la sal. Luego, mezclar con el arroz cocido y servir caliente. ¡Y listo! Un entrante navideño de lujo que seguro dejará a tus invitados con la boca abierta.»
Espinacas con garbanzos y chorizo
Espinacas con garbanzos y chorizo
«Un entrante clásico y lleno de sabor, perfecto para sorprender a tus invitados en Navidad. Las espinacas frescas, combinadas con los garbanzos y el chorizo, crean un plato contundente y delicioso. Además, es una receta muy fácil de preparar, lo que te ahorrará tiempo y te permitirá disfrutar de la celebración.»
Ingredientes:
- 250 gr de espinacas frescas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 200 gr de chorizo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
Instrucciones:
Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y el chorizo durante unos minutos. Agrega las espinacas frescas y saltéalas hasta que estén tiernas. Agrega los garbanzos cocidos y sazona con sal, pimienta y pimentón. Sirve caliente y disfruta!
Pan con tomate y aceite de oliva
El pan con tomate y aceite de oliva es un clásico de la cocina española que no puede faltar en ninguna celebración. Es un entrante sencillo pero delicioso que combina el sabor intenso del tomate con la suavidad del aceite de oliva. Para prepararlo, solo necesitarás tomates maduros, pan crujiente, aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de azúcar.
Simplemente corta los tomates en rodajas y colócalas sobre rebanadas de pan tostado. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con un poco de sal y azúcar. Este entrante es perfecto para Navidad porque es ligerito y refrescante, dejará espacio para disfrutar de los platos más substanciosos que vienen luego. Además, es muy fácil de preparar y puede hacerse con anticipación, lo que te ahorrará tiempo y estrés en el día de la celebración.
Huevos de codorniz con caviar y tosta de pan
«Para sorprender a tus invitados en Nochebuena, prepara estos deliciosos huevos de codorniz con caviar y tosta de pan. Una receta exquisita y sencilla que combina la riqueza del caviar con la cremosidad de los huevos de codorniz.
Para preparar esta receta, necesitarás 12 huevos de codorniz, 1 cucharadita de caviar, 4 rebanadas de pan tostado, 1 cucharada de mantequilla fundida y sal al gusto. Primero,precalienta el horno a 200°C. Luego, coloca las rebanadas de pan tostado en una bandeja de horno y úntalas con mantequilla fundida.
A continuación, coloca un huevo de codorniz en cada rebanada de pan y espolvorea una pizca de caviar encima de cada huevo. Sal al gusto y lista para servir. Esta receta es ideal para Nochebuena ya que es fácil de preparar y presenta un toque de lujo en la mesa.»
Ensalada de ensalada de atún con huevo y cebolla
La ensalada de atún con huevo y cebolla es un clásico que nunca pasa de moda. Esta receta es una excelente opción para comenzar la celebración navideña por su sencillez y rapidez en su preparación. Además, es una ensalada ligera que nos deja espacio para disfrutar del resto de los platos que conforman el menú de Navidad.
Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitaremos 120 gramos de atún en aceite de oliva, 2 huevos duros picados, 1 cebolla pequeña picada, 1 chorrito de limón, sal y pimienta al gusto. En un bol, mezclamos el atún con los huevos y la cebolla, aliñamos con limón, sal y pimienta. Listo para servir. Esta ensalada es perfecta para accompagnarla con tostadas o crackers y disfrutar de un aperitivo fresco y sabroso.
Croquetas de pollo con salsa de curry
Las croquetas de pollo con salsa de curry son una opción deliciosa y fácil de preparar para comenzar la celebración navideña. Para prepararlas, necesitarás 500 gramos de pechuga de pollo cocida, 1 cebolla picada, 1 ajo picado, 1 huevo, 1 cucharada de curry en polvo y pan rallado. Mezcla todo en un bol hasta que quede una masa homogénea.
Para forme las croquetas, haz pequeñas bolas con la masa y rebózalas con pan rallado. Fríelas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Sírvelas calientes con una rica salsa de curry hecha con 200 ml de nata líquida, 2 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Esta salsa es ideal para dar un toque exótico a tus croquetas de pollo. ¡Disfruta!
Txangurro de bogavante con pan tostado
El txangurro de bogavante con pan tostado es un entrante de lujo perfecto para la Navidad. Este plato nos transporta a la costa vasca, con el sabor intenso del bogavante y la textura crujiente del pan tostado. Para prepararlo, necesitamos 400 gramos de carne de bogavante, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y 4 rebanadas de pan de barra tostado.
Para empezar, mezclamos la carne de bogavante con los dientes de ajo picados, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol. Mezclamos bien hasta que quede una pasta suave y homogénea. Luego, tostamos el pan de barra y lo cortamos en rebanadas. Servimos el txangurro sobre el pan tostado, adornado con un poco de cebolla picada y un trozo de limón. Este entrante es un verdadero lujo en la mesa navideña, y seguro que será un éxito entre tus invitados. ¡Buen provecho!
Paté de higado de pato con membrillo
Este delicioso paté de higado de pato con membrillo es un entrante perfecto para la Navidad. La combinación del sabor intenso del hígado de pato con la dulzura del membrillo crea una fusión de sabores y texturas absolutamente sublime.
Para preparar este delicioso paté, necesitarás 400 gramos de hígado de pato, 200 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 200 gramos de membrillo. Comienza picando el hígado de pato en trozos pequeños y mezclándolos con la mantequilla, la sal y la pimienta hasta lograr una mezcla suave. Luego, agrega el membrillo picado y mezcla bien todo. Coloca la mezcla en tarros esterilizados y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Sirve el paté con crackers o tostadas para disfrutar de un aperitivo navideño exquisito y original. ¡Una opción perfecta para sorprender a tus invitados en Navidad!
Ensalada de frutas con queso y nueces
Para un entrante fresco y ligero,prepárate para sorprender a tus invitados con esta deliciosa ensalada de frutas con queso y nueces. Una combinación perfecta de sabores y texturas que se convertirá en un éxito en tu mesa navideña.
Ingredientes:
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 taza de frutas variadas (fresas, uvas, kiwi, mandarina, etc.)
- 1/2 taza de nueces picadas (almendras o avellanas)
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Hojas de lechuga fresca para decorar
Instrucciones: En un tazón grande, mezcla el queso fresco con las frutas variadas. En un bol pequeño, mezcla la miel y el vinagre de manzana. Vierte la mezcla sobre la ensalada y revuelve suave pero cuidadosamente. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada y decora con hojas de lechuga fresca. Sirve inmediatamente y disfruta del resultado.
Crema de calabacín con cebolla y especias
«Uno de los entrantes más frescos y ligeramente especiados para Navidad es la crema de calabacín con cebolla y especias. Para prepararla, necesitarás 2 calabacines medianos, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto.
Comienza pelando y picando la cebolla en trozos pequeños, luego sofríela en aceite de oliva hasta que esté suave y translúcida. Agrega los calabacines pelados y picados, y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Luego, tritura la mezcla con una batidora o blender hasta obtener una crema suave. Añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta según tus gustos. Sirve la crema fría, adornada con cebolla picada y una gota de aceite de oliva. Esta crema es perfecta para acompañar pan tostado o crackers.»
Conclusión
Conclusión
Ya tienes todas las claves para comenzar con el pie derecho la celebración de Navidad. Estos 25 deliciosos entrantes para Navidad según Karlos Arguiñano te brindan la inspiración necesaria para sorprender a tus invitados con una variedad de opciones tradicionales y modernas. Desde clásicos como croquetas y tortilla hasta elaboraciones más innovadoras, hay algo para todos los gustos y preferencias.
Recuerda que la clave para un entrante exitoso no solo radica en la receta en sí, sino también en la presentación y la variedad. No tengas miedo de experimentar y combinar diferentes sabores y texturas para crear algo verdaderamente especial. ¡Es hora de dejar que brille tu creatividad y hacer que esta Navidad sea inolvidable!
