En este artículo, vamos a presentar la receta Espinacas con patatas, un delicioso plato de verduras fácil de preparar y rico en nutrientes, diseñado por el conocido chef español Karlos Arguiñano. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para incluir en su dieta.
A continuación, exploraremos los ingredientes y pasos necesarios para preparar este plato, así como algunos consejos útiles del chef Karlos Arguiñano para asegurarte de que salga perfecto. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes necesarios para el plato
Ingredientes necesarios para el plato
Para preparar las Espinacas con patatas de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de espinacas frescas o congeladas
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de pasas tostadas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar y aliñar
- Perejil fresco para decorar
Recuerda lavar bien las espinacas frescas y retirar los rabos gorditos antes de cocinarlas. ¡Ahora, comencemos a cocinar!
Preparación de las espinacas y las patatas
Para preparar las espinacas, empezamos lavándolas bien y retirando los rabos gorditos. Si utilizamos espinacas congeladas, las cocinamos en agua hirviendo durante 6 minutos. Luego, las escurrimos y las picamos.
Pelamos y troceamos las patatas en dados pequeños. En una cazuela, rehogamos el ajo picado en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté doradito. A continuación, agregamos las patatas y las zanahorias peladas y picadas, rehögolas durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Rehogar con ajo y zanahorias
Para empezar, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agregamos 2 dientes de ajo picados finamente y los rehogamos durante unos minutos hasta que estén dorados y aromaticos. Luego, agregamos 2 zanahorias peladas y ralladas y las cocinamos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
Es importante cocinar las zanahorias hasta que estén suaves para que se mezclen perfectamente con las espinacas y las patatas. Después de cocinar las zanahorias, agregamos 2 patatas peladas y troceadas y las cocinamos durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
Añadir piñones y pasas para dar sabor
Añadir piñones y pasas para dar sabor
Para darle un toque especial al plato, Karlos Arguiñano recomienda añadir piñones tostados y pasas. Los piñones aportan un crunch delicioso y un sabor ligeramente dulce, mientras que las pasas añaden una explosion de sabor dulce y jugoso. Esta combinación es perfecta para equilibrar el sabor ligeramente amargo de las espinacas. Además, los piñones y las pasas aportan un toque de textura y color al plato, haciendo que sea aún más atractivo y apetecible.
Es importante tostar los piñones en una sartén antes de agregarlos al plato, para que desarrollen su sabor y aroma. Por otro lado, las pasas se pueden hidratar en un poco de agua o vino para rehidratarlas y hacerlas más tiernas. De esta manera, cuando se añaden al plato, aportan un sabor intenso y agradable.
Consejos de Karlos Arguiñano para cocinar espinacas
Consejos de Karlos Arguiñano para cocinar espinacas:
«Lavar bien las espinacas frescas es fundamental para eliminar cualquier resto de tierra o impureza. No te olvides de retirar los rabos gorditos, ya que son duros y fibrosos. Si se trata de espinacas congeladas, debes cocinarlas en agua hirviendo durante 6 minutos para que queden tiernas y suaves. Al cocinar las espinacas, es importante no sobre-cocinarlas, ya que pierden su textura y nutrientes. Un buen truco es cocinarlas al vapor o saltearlas con un poco de aceite para conservar su sabor y propiedad. Finalmente, recuerda que las espinacas son muy delicadas, así que no las mezcles con hierbas aromáticas fuertes que puedan sobreponerse a su sabor.»
Propiedades nutricionales del plato
Este delicioso plato de espinacas con patatas es una fuente rica en nutrientes y beneficios para la salud. Las espinacas son una excelente fuente de vitamina A, vitamina K y folato, mientras que las patatas aportan fibra, potasio y xmino C. Las zanahorias, por su parte, son ricas en vitamina A y antioxidantes.
Además, este plato es rico en minerales como el hierro, el magnesio y el potasio, que son fundamentales para el funcionamiento correcto del cuerpo. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos, mientras que el magnesio y el potasio ayudan a regular la presión arterial y el ritmo cardiaco.
La combinación de espinacas, patatas y zanahorias también proporciona una buena cantidad de fibra, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y a promover una buena digestión. Además, la fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.
Sirve y decora con perejil y aceite de oliva
Sirve y decora con perejil y aceite de oliva. Este delicioso plato de verduras se sirve caliente, lo que permite apreciar todo el sabor y aroma de las espinacas frescas y de las patatas cocidas. Para decorar, esparce un poco de perejil fresco picado sobre el plato, lo que le da un toque de color y frescura. Para acabar, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que aporta un toque de riqueza y profundidad al plato.
Conclusión
La receta de Espinacas con patatas de Karlos Arguiñano es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de las bondades de las verduras. La combinación de las frescas espinacas con las patatas y zanahorias.salteadas con ajo, y la crunchy textura de los piñones y pasas tostadas, hacen de este plato un verdadero deleite para los sentidos.
Además, la sencillez de la receta la hace accesible para cualquier nivel de cocina, lo que la convierte en una excelente opción para una comida familiar o una reunión con amigos. Así que no dudes en preparar este delicioso plato y disfruta de los beneficios nutricionales y gastronómicos que ofrece.
