En este artículo, vamos a descubrir la receta de la hamburguesa vegana de garbanzos más deliciosa y fácil de preparar. Esta receta vegana es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y dulce a las hamburguesas tradicionales. En este artículo, te mostraremos cómo preparar estas deliciosas hamburguesas caseras utilizando ingredientes básicos y sencillos.
Ingredientes y utensilios necesarios
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de garbanzos cocidos y desgranulados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cup (115ml) de champiñones picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de harina de avena
- 1 huevo de flan o substituto huevo (opcional)
- 1/4 cucharadita de aceite
Utensilios necesarios:
- Machacadora o procesador de alimentos
- Cuchillo o herramienta de picar
- Taza medidora
- Cuchara de medidas
- Plato de mezcla
- Cuenco para enrollar
- Sartén para freír
- Cuchara grande
- Ómnibus de cocido
- Botella de aceite
- Cucharas y cuchillos para servir
Preparación de los garbanzos cocidos
Comenzamos con la preparación de los garbanzos cocidos, una parte fundamental en la creación de nuestras deliciosas hamburguesas veganas de garbanzos. Para cocinar los garbanzos, podemos utilizar agua o caldo vegetal. Para ello, ponemos 1 taza de garbanzos secos en un tazón y los lavamos bajo el chorro de agua. Luego, los agregamos a una olla con suficiente agua o caldo vegetal para cubrirlos. A continuación, añadimos una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Tras llevar la mezcla a ebullición, reducimos el fuego y dejamos cocinar durante 45-50 minutos o hasta que los garbanzos estén suaves.
Cómo mezclar los ingredientes
En primer lugar, comienza mezclando 1 taza de garbanzos cocidos con 1/2 taza de cebolla cruda picada, 1 diente de ajo picado y 1/4 taza de champiñones picados. Añade también 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 cucharadita de orégano. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
A continuación, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla de nuevo hasta que los garbanzos estén bien cubiertos. Sin embargo, si los garbanzos están un poco secos, puedes agregar un poco de agua para que queden con la consistencia adecuada. Finalmente, agrega 1 cucharadita de bicicarbonato de sodio y mezcla todo bien.
Formado de las hamburguesas
Para formar las hamburguesas, inicialmente mezclamos todos los ingredientes cocinados en un tazón hasta que estén bien combinados y húmedos. Luego, agregamos 1/4 taza de harina de avena y mezclamos bien. Si la masa resulta demasiado húmeda, podemos agregar un poco más de harina. De lo contrario, si es demasiado seca, podemos agregar un poquito de humedad. El objetivo es lograr una consistencia suave pero no pegajosa.
Una vez que la masa esté lista, podemos comenzar a formar las hamburguesas. Dividimos la masa en 4-6 porciones iguales, dependiendo del tamaño que deseamos para nuestras hamburguesas. Enrollamos cada porción en forma de bola y luego aplastamos ligeramente para dar forma de hamburguesa. Para darles un poco de textura y facilitar su manipulación, podemos plegar cada hamburguesa dos veces. Finalmente, las barnizamos ligeramente con un poco de harina de avena o pan rallado para evitar que se peguen entre sí.
Rebozado y dorado
Se rebozan las hamburguesas con pan rallado o harina no más gruesa que la capa láminas. Esto ayuda a mantener la hamburguesa unida y te facilita el manejo. Si prefieres una cobertura crujiente, puedes rebozarlas con harina de avena o amaranto en lugar de pan rallado.
Tips y consejos para la cocina
Tip 1: Utiliza garbanzos frescos y cocidos
Cuando comienzas a preparar la hamburguesa vegana de garbanzos, asegúrate de utilizar garbanzos frescos y cocidos al dente. Esto te permitirá obtener una textura suave y crujiente en la hamburguesa.
Consejo: No sobrecocinar
Cuando estás cocinando los garbanzos, asegúrate de no sobrecocinarlos, ya que esto puedes hacer que la hamburguesa se vuelva seca y desagradable al gusto.
Tip 2: Añade especias y condimentos
La espesura de la hamburguesa vegana de garbanzos es fundamental para que se cuadre bien en el pan. Asegúrate de agregar suficientes especias y condimentos para darle sabor y aroma.
Consejo: Utiliza un sartén adecuado
Para cocinar la hamburguesa vegana de garbanzos, utiliza un sartén hidrodinámico o una sartén antiguo para que no se queme ni se pegue.
Variaciones y combinaciones
Variaciones y combinaciones
Con esta receta de hamburguesa vegana de garbanzos, puedes experimentar con diferentes combinaciones para encontrar tu sabor favorito. Aquí te ofrecemos algunas ideas inspiradoras:
Puedes agregar chili en polvo o guanciale para dar un toque picante a tus hamburguesas. También puedes reemplazar el perejil por cilantro o orégano para dar un sabor más fresco. Si te gusta el sabor agridulce, puedes agregar un poco de miel o sirope de maple a la mezcla.
Para darle un toque gourmet a tus hamburguesas, puedes agregar unos dados de queso vegano, como el queso de soja o el queso de almendras, u otro tipo de queso vegano que te guste. También puedes agregar algunos trozos de huevo de soja o de tofu para darle textura y sabor.
Si deseas una combinación más saludable, puedes reemplazar la harina con trigo integral o avena, y agregar algunas semillas en bruto como el zuco o el girasol para darle un toque crujiente a tus hamburguesas.
Conclusión
La hamburguesa vegana de garbanzos es una opción comestible y sostenible que te permitirá disfrutar de un plato delicioso y saludable. Gracias a la combinación de ingredientes naturales y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para veganos y no veganos por igual. Al ser una opción económica y rápida, no hay más excusas para probar esta deliciosa hamburguesa vegana. ¡Así que no esperes más y déjate conquistar por la sencillez y sabor de esta hamburguesa vegana de garbanzos!
