En este artículo, vamos a compartir con ustedes la receta para preparar deliciosas hamburguesas veganas y proteicas de alubias y soja texturizada. Esta receta es una alternativa vegana y económica para preparar una deliciosa hamburguesa casera.
Ingredientes y utensilios necesarios
Ingredientes y utensilios necesarios
Para la receta de hamburguesas proteicas de alubias y soja texturizada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de alubias rojas cocidas
- 1 taza de soja texturizada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 champiñones picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de especias
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pan rallado y panko para bolear
- Aceite de oliva para freír
Utensilios necesarios:
- Mescladora o procesador de alimentos
- Cuchillos para picar
- Tarro para mezclar y revolver
- Sartén para freír
- Cuchara para dar forma a las hamburguesas
- Papel para bolear
Preparación de la mezcla de alubias y soja texturizada
En un bol grande, cocina 1 taza de alubias rojas cocidas hasta que estén suaves. Déjelas enfriar ligeramente. Añade 1/2 taza de soja texturizada deshidratada y mezcla bien. Riega con 1 cucharada de aceite de oliva y une muy bien. Agrega 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcla todo hasta que quede una masa homogénea y bien combinada.
Procesamiento y mezcla de la sinapismo
En primer lugar, se deben cocinar 250 gramos de alubias rojas hasta que estén tiernas y suaves. Después, se las pasa por un procesador de alimentos para convertirlas en una masa uniforme. Sucesivamente, se deben agregar 1/2 taza de soja texturizada, 1/4 taza de cebolla picada, 1/4 taza de pimiento rojo picado, 1/4 taza de champiñones picados, 1 cucharada de especias, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Se mezclan todos los ingredientes hasta que queden bien combinados y la mezcla esté homogénea. Se condimenta con 1 cucharada de salsa de soja y se mezcla bien.
Condimentación con especias y hierbas
Condimentación con especias y hierbas
En este punto, nuestra mezcla de alubias y soja texturizada es el momento ideal para agregar un toque de sabor y aroma. Mezclamos 1 cucharada de pimienta recién molida, 1 cucharada de orégano fresco y 1 cucharada de tomillo picado. La pimienta aporta un toque picante, el orégano otorga un sabor herbal y el tomillo une un toque especiado. La piodicha y el tomillo también aportan un toque fresco y herbáceo a la hamburguesa. No dude en ajustar las proporciones según su gusto personal.
Formado de las hamburguesas
Formado de las hamburguesas
Una vez que tenemos la mezcla lista, es hora de formar las hamburguesas. Para hacer esto, vamos a necesita un poco de pan rallado y panko. Es importante que tengamos la masa fresca para que no se nos desmorone con facilidad. Hay que tener cuidado al agregar la mezcla de pan rallado y panko, porque podemos agregar demasiado y hacer que la hamburguesa se desmorone. Agregue suficiente pan rallado y panko para que la masa quede suave y sea fácil de trabajar.
Una vez que la masa esté suave, podemos empezar a formar las hamburguesas. Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas. Presiona ligeramente cada bolla con los dedos para que tome forma de hamburguesa. Enfócal las caras para que estén planas y no irregularmente. Coloca las hamburguesas en una bandeja de hielo y congelar durante 10 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca y sea más fácil de freír.
Enfriamiento y reposo
No hay texto que sea necesario para compartir en el apartado de enfriamiento y reposo para esta receta. La receta no requiere un proceso especial de enfriamiento o reposo después de ser congelada. Por lo tanto, no hay párrafos que escribir en este apartado.
Cocción y presentación
Cocción y presentación
Una vez que las hamburguesas estén congeladas, es el momento de cocinarlas. Colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocínalas durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes en la superficie. Una vez cocinadas, retira las hamburguesas de la sartén y colócalas sobre una bandeja para servir.
Para presentar las hamburguesas, puedes colocarlas en un panearo relleno de lechuga, tomate y condimentos de tu preferencia. No te olvides de agregar un poco de salsa de tahini o guacamole para darle un toque extra de sabor. ¡Y listo! Tienes una deliciosa hamburguesa vegana y proteica de alubias y soja texturizada. ¡Disfrútala!
Tips y recomendaciones
Al elegir la soja texturizada, asegúrate de elegir una marca que sea libre de gluten y libre de soya con crema o leche. Esto garantizará que la hamburguesa sea adecuada para aquellos que padecen intolerancia a la gluten o soya.
Es importante mezclar bien los ingredientes para asegurarte de que estén bien combinados antes de formar las hamburguesas. Esto evitará que la hamburguesa se desmorone al cocinarla.
Para lograr una textura más firme, asegúrate de aplastar bien la hamburguesa con tu mano antes de cocinarla. Esto ayudará a prevenir que se desmorone en la sartén.
Conclusión
La hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada es una deliciosa y saludable opción para aquellos que buscan una alternativa a la carne. Gracias a la combinación de alubias rojas y soja texturizada, esta receta es rica en proteínas y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Además, es una receta económica y fácil de preparar, lo que la hace accesible a cualquier persona.
