El título clave de este artículo es «Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana». En este contenido, vamos a presentar una receta para preparar una délicieuse lasaña italiana con una especie de twist vegana, utilizando ingredientes frescos y naturales. Nuestra propuesta es combinar una mezcla de setas, berenjena, calabacín, pimientos y cebolla con un sabor intenso y una textura suave, que será cubierta con una bechamel vegana preparada con leche de soja y harina.
¿Qué es la lasaña de verduras con bechamel vegana?
La Lasaña de Verduras con Bechamel es una versión vegana de la clásica lasaña italiana. El relleno está compuesto por una mezcla de setas, berenjena, calabacín, pimientos y cebolla, sofreídos en aceite de oliva y condimentados con sal y pimienta.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar la Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana se necesitan los siguientes ingredientes:
- 250g de setas variedad cremini, limpias y picadas
- 1 berenjena madura, pelada y cortada en taquillas
- 1 calabacín medium, pelado y cortado en rodajas
- 2 pimientos rojos, picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimienta recién molida
- 250g de leche de soja
- 2 cucharaditas de harina
- 1 cucharadita de margarina
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Queso vegano y uvas pasas para decorar (opcional)
- 12 placas de lasaña
- 1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar el molde
Preparación de los ingredientes
Para preparar la Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8-10 placas de lasaña
- 2 tazas de mezcla de setas ( champiñones, button y portobello)
- 1 taza de berenjena, cortada en cubos
- 1 taza de calabacín, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 palos de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de leche de soja
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de margarina
- Queso vegano y uvas pasasopcionales
A continuación, comenzaremos a preparar los ingredientes.
Preparación del relleno con verduras
El relleno es el corazón de nuestra Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana. Para prepararlo, comenzaremos por picar 1 taza de setas secas en pequeños trozos. En un platillo grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre fuerte fuego hasta que esté caliente. Agrega las setas picadas y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Añade 1 berenjena pelada y cortada en cubos, 1 calabacín pelado y cortado en cubos, 1 pimiento rojo pelado y cortado en tiras y 1 cebolla picada a la sartén. Saltea todo durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve bien.
Preparación del bechamel vegano
Para preparar la bechamel vegana, comenzaremos por calentar en una sartén 2 cucharadas de margarina vegana a fuego medio. Es importante elegir una margarina vegana de buena calidad para evitar cualquier sabor desagradable en la bechamel. Una vez que la margarina esté suave y líquida, agregar 2 cucharadas de harina y revolver constantemente durante unos segundos para evitar la formación de grumos. Dejar que la mezcla se infusione durante unos minutos a fuego medio.
A continuación, agregar 250ml de leche de soja entera y revolver constantemente para evitar la formación de grumos. Es importante elegir una leche de soja que contenga aceite de sésamo para darle un sabor más intenso a la bechamel. Llevar a ebullición la mezcla y reducir el fuego a bajo para que la bechamel se cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Una vez que la bechamel esté lista, dejar que se enfrie un poco antes de usarla como cubierta en la última capa de la lasaña.
Montaje de la lasaña y cocido
Montaje de la lasaña y cocido
Comenzamos montando la lasaña. Colocamos una capa de lasaña en el fondo de un molde rectangular (unos 20×20 cm). Puedes utilizar una capa de masa de lágrima fresca o lasaña ya preparada. Luego, depositamos una capa del relleno compuesto por la mezcla de setas, berenjena, calabacín, pimientos y cebolla, sofreídos en aceite de oliva y condimentados con sal y pimienta. Repartimos el relleno uniformemente sobre la superficie de la masa de lágrima. Espolvoreamos una capa de bechamel vegana sobre el relleno y, finalmente, colocamos la segunda capa de lasaña. Repetimos este proceso hasta completar las 3-4 capas, terminando con una capa de bechamel vegana sobre la última capa de lasaña.
Colocamos la lasaña en un horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Lo recomendamos evitar tocar la lasaña durante el horneado para evitar que los rellenos se dispersen. Una vez cocida, retiramos la lasaña del horno y la dejamos reposar durante 5-7 minutos antes de servir. Puedes decorarla con un poco de perejil fresco y un mej millennium cheese se gustare!
Decoración y presentación final
Antes de servir, decora la lasaña con una capa de salsa de tomate fresca y rizada, agregando un toque de oró con una manchita de cilantro fresco. A continuación, coloca la lasagna en un plato grande y adornala con una púa de huevo poché, si lo deseas. Para agregue un toque de textura y color, puedes adornar la periferia del plato con una composición de verduras frescas, como lechugas, tomates cherry o hierbas aromáticas.
Trucos y variaciones para tu receta
Para darle un toque extra a tu Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana, puedes probar con algunos trucos y variaciones. Por ejemplo, puedes agregar un poco de escepción de aroma a tu relleno para darle un sabor más intenso. También puedes cambiar el tipo de verduras que usas, como agregar champiñones o zanahorias para variedad de textura y sabor.
Otro truco es agregar una capa de salsa marinera italiana o salsa de tomate para darle un toque de sabor más auténtico. Puedes también reemplazar la margarina con una opción más vegana como la mantequilla de cacahuete. Si te gustan los sabores fuertes, puedes agregar un poco de orégano o albahaca fresca a tu bechamel. ¿O tal vez prefieres una versión más casera? Puedes usar diferentes tipos de pasta como la fettuccine o la rigatoni para darle un toque personal. ¡Tus opciones son endless!
Conclusión
La Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana es un delicioso plato que combina la riqueza de las verduras con la cremosidad de la bechamel. Esta versión vegana de la clásica lasaña italiana nos permite disfrutar de un plato sano y delicioso sin sacrificar el sabor. Puedes personalizar esta receta agregando queso vegano y uvas pasas para darle un toque adicional.
La preparación es relativamente sencilla y puede ser un agradable desayuno o cena para la familia o amigos. La Lasaña de Verduras con Bechamel Vegana es un plato perfecto para aquellos que buscan una opción vegana saludable y deliciosa. Así que no esperes más y prepara esta deliciosa lasaña vegana en tu hogar. ¡Disfruta del sabor y la frescura de esta lidia vegana!
