La receta Lasaña vegetariana con boloñesa y champiñones es una variación vegetariana de la tradicional italiana. Esta deliciosa receta combina la textura gruesa de la soja con la suavidad de los champiñones y la riqueza de la boloñesa.
Ingredientes y preparación de la lasaña
Ingredientes:
- 200 gramos de láminas de soja texturizada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 300 gramos de champiñones frescos picados
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de tomate fécula
- 1 cucharada de Ortega
- 1 cucharadita de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharra de harina de trigo sin blanquear
- 200 mililitros de leche de soja sin azúcar sin dulce
- 1 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
Comenzamos con la preparación de la salsa de tomate. En una sartén calentamos el aceite de oliva y sofreímos los dientes de ajo y la cebolla picada hasta que estén blandos. Agregamos los champiñones picados y cocinamos durante unos minutos hasta que estén suaves. Agregamos los tomates picados, tomate fécula, Ortega, sal y pimienta al gusto. Cocinamos todo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la salsa esté suave y rica.
Composición de la bechamel: harina y leche sin azúcar
La bechamel es el componente esencial de la lasaña, dándole un sabor y un toque ligero y cremoso. Para preparar la bechamel vegetal, utilizamos harina de trigo integral y leche de soja sin azúcar. Esta elección nos permite crear una bechamel ligera y saludable, perfecta para un plato vegetal. La harina de trigo proporciona un sabor ligeramente amarillo y una textura suave, mientras que la leche de soja sin azúcar le da un toque fresco y no azucarado.
Preparación de la boloñesa con champiñones y ajo
En un sartén grande, sofríe 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe durante 1 minuto hasta que estén suaves. A continuación, agrega 250 gramos de champiñones frescos picados y cocínalos durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y sudados. Agrega 1 cucharadita de orégano y sal al gusto.
Forra el fondo de un sartén grande con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la mezcla de champiñones y ajo y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Agrega 1 vaso de vino blanco y cocina durante 2 minutos más hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido.
Montaje de la lasaña y horneado
Una vez que hayamos preparado la boloñesa y champiñones, es hora de montar la lasaña. Comenzamos extendiendo una capa de lasaña de soja texturizada en el fondo de un recipiente. Sobre esta capa colocamos una tercera parte de la boloñesa y champiñones, seguida de una tercera parte de la bechamel. Repetimos este proceso dos veces más, terminando con una capa de bechamel en el centro y en la superficie. Horneamos la lasaña a 180 grados durante 30 minutos, hasta que la bechamel se dore. Además de que la bechamel esté dorada, también es importante verificar que la lasaña esté caliente por dentro.
Consejos para una cocción perfecta
Paso 1: Preparación previa
Antes de commenced with the cooking process, it’s essential to prepare the ingredients. Start by rehydrating the textured soybean lasagna noodles by soaking them in hot water for about 10-15 minutes. This step will help them to soften and be easier to handle. While the noodles are soaking, prepare the bolognese sauce by sautéing the onions, garlic, and mushrooms in a pan with a bit of oil until they’re tender.
Recomendaciones para variedad en la receta
Para agregar una nota de refresco a tu receta, puedes agregar una capa de espaguetis cocidos y aliñados con aceite y jugo de limón entre las capas de lasaña. También puedes incorporar otros vegetales como zanahorias ralladas o brócoli florido para agregar variedad de textura y color.
Otra forma de variar la receta es utilizando diferentes tipos de queso para la bechamel. Puedes probar con queso parmesano, queso cheddar o incluso queso feta para darle un toque ácido. También puedes agregar un poco de pimienta negra para darle un toque de picor.
¡Prepárate para disfrutar!
Lasaña con boloñesa y champiñones para disfrutar. La receta Lasaña vegetariana con boloñesa y champiñones es una variación vegetariana de la tradicional italiana. La receta incluye lasaña de soja texturizada con ajo, cebolla y champiñones, cocinados en una salsa de tomate.
Conclusión
La lasaña vegetariana con boloñesa y champiñones es un plato delicioso y sostenible que puede ser disfrutado por personas de todas las edades y preferencias culinarias. Aprovecha al máximo las propiedades del soja para crear una textura carne-ídice que combina perfectamente con el sabor intenso de la boloñesa y los champiñones. La salsa de tomate y la bechamel le dan un toque fresco y cremoso al plato, mientras que la nuez moscada añade un profundo sabor espiritual.
Esta receta de lasaña vegetariana con boloñesa y champiñones es un plato perfecto para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa a los platos tradicionales. Podemos sentirnos orgullosos al ofrecer a nuestros seres queridos un plato que combina la calidad de productos frescos y la creatividad culinaria, lo que es un verdadero regalo para los paladares y la Alma.
