En este artículo, vamos a descubrir la receta del delicioso paté casero a la pimienta verde de Karlos Arguiñano, un plato perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina sabores y texturas únicos para crear un paté casero perfecto para diez personas.
A continuación, vamos a explorar la receta paso a paso, desde la cocción de los hígados de pollo hasta la presentación final, y descubriremos los secretos para crear este delicioso paté en casa. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este platillo exquisito!
Ingredientes necesarios para el paté casero
Ingredientes necesarios para el paté casero:
Para preparar el delicioso paté casero a la pimienta verde de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 500 gr hígados de pollo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de pimienta verde
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 2 cucharadas de brandy
• 200 ml de nata líquida
• Grasa de oca para cubrir el molde
• Pan tostado para servir
Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental para lograr un sabor intenso y aromático en tu paté casero. ¡No dudes en elegir los mejores productos para disfrutar de esta delicia!
Cómo preparar los hígados de pollo con pimienta negra
Para empezar a preparar el delicioso paté casero a la pimienta verde de Karlos Arguiñano, es importante cocinar los hígados de pollo con pimienta negra. Para hacerlo, comience por limpiar y rallar los hígados de pollo para eliminar cualquier parte grasa o sangrienta. Luego, en una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio y agregue una pizca de pimienta negra. Agregue los hígados de pollo y cocine durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Una vez cocidos, retírelos del fuego y reserve.
Agregue también una rama de apio y una hoja de laurel a la sartén que contenía los hígados de pollo. Esto dará un sabor adicional a la mezcla y ayudará a aromatizar los hígados. Revuelva un poco para que los aromas se combinen bien y reserve junto con los hígados de pollo. Esta base será fundamental para el desarrollo del sabor del paté casero a la pimienta verde.
Sofreír ajos y cebolla para dar sabor
Para darle sabor a nuestro paté casero, es fundamental sofreír los ajos y la cebolla hasta que estén suaves y fragantes. En una sartén con un poco de aceite, agregamos 3 dientes de ajo picados y 1 cebolla pequeña también picada. Sofreímos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que tanto los ajos como la cebolla estén blandos y con un aroma delicioso.
Es importante no pasarnos en la Sofría, ya que queremos que la cebolla y los ajos queden suaves y no quemados, para que no pierdan su textura y aroma. Una vez que estén listos, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar un poco antes de agregarlos a la mezcla del paté.
Agregar pimienta verde y tomillo para dar aroma
Una vez pochados los ajos y la cebolla, se agregan los hígados cocidos, la pimienta verde y el tomillo. La pimienta verde aporta un sabor intenso y aromático, mientras que el tomillo añade un toque herbáceo que complementa perfectamente el sabor de los hígados.
Se mezclan todos los ingredientes durante un par de minutos, hasta que el aroma de la pimienta verde y el tomillo estén bien combinados con los hígados y las verduras pochadas.
Incorporar brandy y flambea para dar intensidad
Una vez que hemos pochado los ajos y la cebolla, es el momento de agregar los hígados de pollo cocidos y triturados, junto con la pimienta verde y el tomillo fresco. Esto le dará al paté un sabor intenso y aromático. Luego, agregamos un toque de brandy y lo flambeamos para darle un toque de fuego y pasión a nuestra receta.
El brandy es un ingrediente que nos permite Realzar el sabor de los demás ingredientes y darle un toque de complejidad al paté. Al flambear el brandy, estamos creando una especie de magia en la cocina, ya que el fuego y el alcohol combinados crean un aroma y un sabor únicos que impregnan todo el paté.
Triturar y mezclar los ingredientes
Una vez pochados los ajos y la cebolla, se agregan los hígados cocidos con pimienta negra, apio y laurel. Luego, se incorpora la pimienta verde picada y un poco de tomillo fresco. La mezcla de sabores es clave en este punto, ya que la pimienta verde y el tomillo aportan un aroma y sabor únicos al paté.
A continuación, se vierte el brandy sobre la mezcla y se flambea con cuidado, permitiendo que el alcohol evapore y deje un sabor intenso y aromático. Luego, se tritura todo en un vaso batidor hasta obtener una mezcla homogénea y suave. La textura debe ser cremosa y ligeramente densa, perfecta para untar sobre pan tostado.
Enfriar y dar forma al paté
Una vez que hemos triturado todos los ingredientes, es hora de dar forma al paté y enfriarlo. Para hacer esto, colocamos la mezcla en un molde y la cubrimos con grasa de oca. La grasa de oca nos ayudará a darle al paté una textura suave y cremosa.
Luego, refrigeramos el paté durante 3 horas, lo que nos permitirá que se endurezca un poco y tome forma. Es importante no apretar demasiado la mezcla en el molde, ya que esto puede hacer que el paté salga densa y perder su textura suave.
Después de 3 horas, podemos desmoldar el paté y servirlo en rodajas finas con pan tostado. El contraste entre la textura cremosa del paté y la crujiente del pan tostado es delicioso, y el sabor intenso de la pimienta verde y el brandy nos hace sentir como si estuviéramos en un restaurante de alta cocina.
Servir con pan tostado y disfrutar
Servir con pan tostado y disfrutar
Una vez que el paté esté listo, es hora de disfrutar de este delicioso manjar. Simply place a slice of the paté on a toasted slice of bread, and let the flavors explode in your mouth. The creaminess of the paté pairs perfectly with the crunchiness of the toasted bread, making for a delightful snack or appetizer.
You can also serve the paté with some crackers or crostini for a more rustic feel. Whatever your preference, the paté casero a la pimienta verde de Karlos Arguiñano is sure to impress your guests and satisfy your taste buds. So go ahead, give it a try and indulge in this delightful culinary treat!
Conclusión
El paté casero a la pimienta verde de Karlos Arguiñano es una exquisitez culinaria que definitivamente vale la pena probar. La combinación de los sabores y texturas de los hígados de pollo, la pimienta verde, el apio, el ajo, la cebolla, el tomillo, el brandy y la nata crean un sabor único y delicioso. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, cualquier persona puede preparar este delicioso paté en casa.
No te pierdas la oportunidad de sorprender a tus familiares y amigos con este platilloTan solo tienes que seguir los pasos sencillos de la receta y disfrutarás de un paté casero a la pimienta verde auténtico, como si lo hubieras comprado en una tienda gourmet. ¡Así que no esperes más y prepárate a disfrutar de este delicioso paté!
