En este artículo, vamos a descubrir la receta de espaguetis fritos con setas ostra y crema de cacahuete, un plato que combina la sencillez con la riqueza de sabores y texturas. ¿Cómo se prepara este delicioso plato y qué ingredientes se necesitan para darle un toque definitivo? ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!
Ingredientes necesarios
Para esta deliciosa receta de espaguetis fritos con setas ostra y crema de cacahuete, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 2 cm de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 vaso de crema de cacahuete
- 200 gramos de setas ostra frescas o congeladas
- 1 cucharada de pimentón
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la crema de cacahuete
Para preparar la crema de cacahuete, comenzamos por tostar 1/2 taza de cacahuete en un tazón hasta que estén suaves y fragantes. Luego, en una sartén pequeña, calentamos 2 cucharadas de mantequilla en fuego medio y añadimos las pepitas de cacahuete tostadas. Así que la mantequilla se fundió con el cacahuete, agregamos 2 cucharadas de harina y cocinamos durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Preparación del salteado de setas ostra
En un sartén amplio, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega dos cucharadas de cebolla cortada en trozos pequeños y sofrau durante unos 3-4 minutos hasta que esté suave y dorada. Agrega un diente de ajo picado y sofrau durante 1 minuto. A continuación, agrega 200 gramos de setas ostra frescas, cortadas en tiritas, y un pimientón en granos. Sofreían durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las setas estén suaves y el pimientón esté dorado. Finalmente, agrega un manojo de perejil picado y revuelve suavemente para combinar. Rellenar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar durante 1 minuto antes de servir.
Preparación de los espaguetis fritos
Para empezar, pela 500g de espaguetis y colócalos en una tartera grande con 2-3 baldosas de aceite de oliva. Asegúrate de que los espaguetis estén cubiertos por completo con aceite, ya que esto ayudará a evitar que se peguen entre sí durante el proceso de fritura. Calienta el aceite a fuego medio-bajo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los espaguetis estén bien cocidos y apenas dorados. Cuando hayas logrado este nivel de doradura, retira la tartera del fuego y es8877tura los espaguetis en una esponja absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Combinación de los tres ingredientes
La crema de cacahuete es el ingrediente estrella de esta receta. Su sabor suave y cremoso se combina perfectamente con los sabores terreños de las setas ostra y el sabor suave de los espaguetis fritos. Además, su textura ligeramente espesa ayuda a unir todos los ingredientes y darle un toque extra de riqueza al plato.
Las setas ostra tienen un sabor intenso y un aroma enredado que añaden un toque exquisito a la receta. Su textura crujiente y fresca complementa perfectamente la textura suave de la crema de cacahuete y los espaguetis fritos. Su sabor intenso y terroso también ayuda a equilibrar el sabor ligeramente dulce de la crema de cacahuete.
Los espaguetis fritos son el tercer ingrediente clave de esta receta. Su textura crujiente y suave les concede una textura agradable y un sabor intenso. El aceite en el que se fríen les da un sabor ligeramente salado y crujiente que complementa perfectamente el sabor de las setas ostra y la crema de cacahuete.
Degustación y presentación
El primer mordisco te transporta a un mundo de sabores y texturas. Los espaguetis fritos crujientes se funden con la crema de cacahuete suave y crema, creando un equilibrio perfecto entre lo crudo y lo cocido. Las setas ostra, con su sabor ligeramente salado y terroso, aportan un toque de complejidad al plato. La temperatura ambiente y la textura suave de las setas contrastan con la firmeza de los espaguetis, creando un juego de texturas que es absorbente y apasionante.
La presentación de este plato es minimalista pero efectiva. Los espaguetis fritos se disponen en un plato amplio, con la crema de cacahuete como base. Las setas ostra se colocan en el centro, rodeadas de una flor alfalfa de cebolla caramelizada y un toque de perejil picado. La presentación es simple pero elegante, lo que permite que el sabor y la textura sean el foco de atención. Por otro lado, la presentación minimalista también permite que el plato sea fácilmente repartido entre varios comensales.
Trucos para mejorar la receta
Para darle un toque exquisito a nuestro plato, recomendamos agregar un poco de limón fresco rallado sobre la crema de cacahuete. Esto aportará un toque de frescura y contraste con la textura crujiente de las setas.
Además, si deseas darle un toque de intensidad a tus espaguetis fritos, agrega un poco de pan molido y aceite de oliva en el agua para cocinarlos. Esto les dará un sabor y textura más dorados y crujientes.
Otra sugerencia es utilizar diferentes tipos de setas. Por ejemplo, puedes reemplazar las setas ostra con setas champiñones o champiñones portobello para darle un toque de variedad y textura.
Variaciones y sugerencias adicionales
Para añadir un toque adicional de sabor a esta receta, se puede substituir la crema de cacahuete por crema de almendras o crema de guayaba, lo que cambia el sabor del plato pero no su textura. También es posible agregar some crispy bacon bits o some toasted almonds para aportar un toque crujiente.
Si deseas darle un toque vegan o para intolerantes a la gluten, pueden reemplazarse los espaguetis tradicionales por fideos de judías rojas o de arroz integral. Además, la crema de cacahuete puede ser reemplazada por una crema de soja o de almendras. Sin dejar de mencionar que también puedes reemplazar la setas ostra por otras variedades de setas, como las de chipil o las de puercoespín. Recuerda que la clave para darle un sabor especial a tus setas es cocinarlas al vapor antes de saltearlas con ajo y perejil. ¡Disfruta experimentando y adaptando esta receta a tus gustos y necesidades!
Conclusión
La receta de espaguetis fritos con setas ostra y crema de cacahuete es una deliciosa y genuina combinación que sorprende por su sabor y textura. El contraste entre la crujiente textura de los espaguetis fritos y la cremosidad de la crema de cacahuete es absolutamente deliciosa. Además, el salteado de setas ostra agrega un toque de complejidad y frescura que refuerza la receta.
