En este artículo, vamos a presentar una variación vegana de la tradicional quiche, sin utilizar huevos, nata ni leche. Esta quiche vegana reemplaza la crema quebrada con una bechamel vegana hecha con leche de soja y harina, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para una comida o merienda.
La quiche vegana que presentaremos es rellena con una variedad de verduras, incluyendo champiñones, cebollas, pimientos, calabacín, zanahoria y taquitos de calabaza y boniato. Con esta receta, podrás disfrutar de un dish vegano delicioso y satisfying, sin sacrificar el sabor ni la textura.
La quiché, una opción vegana tradicional
La quiché es un plato delicioso y clásico, pero tradicionalmente ha sido asociado con ingredientes no vegetarianos como huevos, nata y leche. Sin embargo, no hay necesidad de renunciar a la quiché si comes vegano. A continuación, te mostraremos cómo preparar una deliciosa quiché vegana sin huevo, nata ni leche.
La clave está en la crema quebrada. En lugar de usar unhuevos batidos con leche, podemos preparar una bechamel vegana utilizando leche de soja y harina. Para hacerlo, simplemente mezcla 2 cucharadas de mantequilla o margarina con 2 cucharadas de harina en un sartén y cocina durante 1-2 minutos. Luego, agrega 1 taza de leche de soja y cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
Ingredientes para una quiché vegana
Para la capa de pasta:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Para la bechamel vegana:
- 1 taza de leche de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
Para la relleno:
- 1 taza de champiñones royale, picados
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de pimiento picado
- 1 taza de calabacín picado
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de taquitos de calabaza y boniato, rebanados
Sustitución de la crema con bechamel vegana
La crema quebrada tradicional es un ingrediente clave en la quiché, pero para preparar una versión vegana, debemos encontrar una sustitución adecuada. La bechamel vegana es la solución perfecta. Para prepararla, mezcla 2 cucharadas de mantequilla de la mejor calidad con 2 cucharadas de harina de trigo en un tazón. Luego, añade lentamente 1 taza de leche de soja y cocina hasta que espese, agitando constantemente. Asegúrate de no dejar que se pegue en el fondo del tazón.
Para darle un toque especial a nuestra bechamel vegana, puedes agregar un poco de nuez moscada o pimienta molida. Esto le dará un sabor rico y aromático a nuestro relleno. Algunas personas también prefieren agregar un poco de cerveza vegana o una salsa de tomate para darle un toque más intenso. ¡La elección es tuya!
Cómo hacer la bechamel vegana
Para preparar la Bechamel vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de leche de soja
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla de soja fundida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Comenzaremos mezclando la leche de soja y la harina de trigo en un tazón. ¡Nota que no necesitas derretir la leche, ya que la leche de soja tiene una consistencia líquida natural!
La base crocante del quiché
La base crocante del quiché es fundamental para que el quiché tenga una textura crujiente y un sabor intenso. Para lograr esto, se reemplaza la mantequilla tradicional con una mezcla de aceite vegetal y aceite de oliva. También se agrega harina de trigo normal y harina de salvado para darle una textura crujiente y un sabor suave. Es importante no sobreestimar los ingredientes, ya que esto puede hacer que el quiché pierda su textura crocante.
Rellenos para un quiché veganoexitoso
Entre los recipientes más típicos de la cocina vegana, el quiché es un plato que puede adaptarse con éxito a un estilo de vida vegetariano o vegano. En lugar de utilizar huevos, nata y queso, podemos crear una crema quebrada con leche de soja y harina, que proporciona una textura similar a la tradicional. Los ingredientes con los que se riega el relleno son fundamentales para darle un sabor y aroma especiales. Por ello, hemos seleccionado una variedad de verduras que se combinarán de manera perfecta en el relleno.
Champiñones, cebolla y pimiento a la par
Los champiñones son uno de los ingredientes estrellas de esta quiché vegana. Sus saborosos y suaves champiñones frescos se mezclan perfectamente con los dorados y crujientes pimientos y las suaves cebollas caramelizadas. La unión de estos tres ingredientes es la clave para un sabor intenso y picante que atrae a los sentidos y despierta el apetito. Las especias como el pimienta y el tomillo también se integran en la preparación para agregar un toque adicional de sabor y frescor.
Las cebollas, asadas a fuego lento hasta llegar a un punto de doradura perfecta, aportan un toque dulce y una textura crujiente que combina a la perfección con la suavidad de los champiñones y la esencia picante de los pimientos.
Calabacín, zanahoria y taquitos de calabaza y boniato
Calabacín, zanahoria y taquitos de calabaza y boniato
En este delicioso relleno, el calabacín y la zanahoria aportan un toque crujiente y dulce, mientras que los taquitos de calabaza y boniato brindan un contraste de textura y sabor. El proceso de cocinarlos en un saco de manteca de oliva y tomillo les da un toque agridulce que enriquece la complejidad de los sabores.
Cuando rellenas la quiché con esta maravillosa mezcla de verduras, puedes imaginar la delicia que te esperaba. El sabor a tierra y campo que emana de la quiché es absoluto, y es capaz de hacer que ignoren los días de huevo, nata y leche. ¡Es hora de disfrutar de la quiché vegana más deliciosa sin huevo, nata ni leche!
Cómo cocinar la quiché vegana
Preparación de la bechamel vegana
La sustitución clave para crear un quiché vegano es reemplazar la crema quebrada por una bechamel vegana. Para hacer esto, mezcla 1 taza de leche de soja con 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal y 2 cucharadas de harina en un tazón. Luego, al porcentaje de calentamiento constante sin dejar de revolver, hasta que la mezcla empiece a espesar y adquiera un aspecto cremoso.
Recomendaciones y variaciones
Recomendaciones y variaciones
Para darle un toque personalizado a tu quiché vegano, puedes cambiar el tipo de vegetales que se utilizan en el relleno. Por ejemplo, puedes agregar o reemplazar los champiñones conother vegetales como zanahorias, brócoli o apio. También puedes agregar otros ingredientes como aguacate, tomates secos o judías verdes para agregar textura y sabor a tu quiché.
Otra opción es cambiar la leche de soja por otras alternativas como la leche de almendras o de amaranto, siempre y cuando se ajuste la cantidad de suero utilizado en la bechamel. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de orégano o altre especias para darle un toque único a tu quiché vegano.
Conclusión
La quiché vegana que hemos creado es un verdadero delicia para los amantes de la comida vegana. Las combinaciones de verduras y sabores esenciales dan un resultado sorprendente. La técnica de creación de la bechamel vegana es clave para darle sabor y textura a la quiché. La posibilidad de personalizar con tus propias verduras favoritas y variaciones de ingredientes la hacen una opción ideal para una comida o merienda. En definitiva, esta quiché vegana es un verdadero descubrimiento para los amantes de la comida vegana y no vegana.
