En este artículo, te presentamos una deliciosa opción vegana para la Navidad: el Rollo de verduras con boniato, champiñones y pâté de olivas. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes saludables y fáciles de encontrar. El rollo está compuesto por láminas de boniato, champiñones, cebolla y espinacas, unido por un pâté de olivas negras que aporta un toque salado y navideño.
Ingredientes
Para el rollo de verduras:
- 250g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura fresca
- 300ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo de caucho (opcional)
Para el relleno:
- 2 medias cucharadas de mantequilla de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 tazas de champiñones frescos, picados
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1/2 taza de láminas de boniato cocido, picadas
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Para el pâté de olivas:
- 200g de olivas negras, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cuchara de miga de pan tostada
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del relleno
para el Rollo de verduras vegano con boniato, champiñones y pâté de olivas para Navidad.
El primer paso para preparar el relleno es sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Picamos una cebolla pequeña y una cabeza de ajo y las sofreímos en la sartén durante unos 5 minutos hasta que comienzan a dorarse. Luego, añadimos 2 tazas de espinacas frescas y las sofreímos hasta que estén bien cocidas.
Luego, picamos 2 tazas de champiñones frescos y los sofreímos en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien cocidos. Por último, pelamos 1-2 boniatos dependiendo del tamaño y cortamoslos en láminas delgadas. A continuación, mezclamos todas las verduras sofriendo en un bol grande y condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Rollo de verduras: láminas de boniato y champiñones
El secreto detrás de este rollo relleno de verduras es la mezcla perfecta de ingredientes frescos y sabrosos. Comenzaremos por preparar la masa del rollo, hecha desde cero con harina de trigo, levadura fresca y agua. La textura suave y leve se combina perfectamente con el relleno vibrante y cremoso de láminas de boniato, champiñones, cebolla y espinacas. Para preparar el relleno, sofreímos las verduras en una sartén con aceite de oliva y especias hasta que estén tiernas y fragantes.
Pâté de olivas para Navidad
Para darle un toque Navideño a nuestro rollo de verduras, hemos decidido crear un Pâté de olivas que sea salado y aromático. Para prepararlo, mezclamos 150 gramos de aceitunas negras picadas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano seco y 1/2 cucharadita de sal marina. Gracias a su sabor intenso y su color oscuro, el Pâté de olivas negras se convierte en una excelente opción para el relleno de nuestro rollo de verduras vegano. Su textura crujiente y su sabor a olivas negras complementan a la perfección con el sabor dulce y natural de las verduras rellenas.
Montaje y presentación del rollo
Una vez que la masa haya descansado, es hora de dar forma al rollo. Para esto, extiende la masa en una superficie plana enharinada y cubre con el relleno. Asegúrate de que el relleno esté bien distribuido y no sobresalga. Cierra la masa con un movimiento suave y gírate el rollo alcanzando la forma deseada.
Después de darle la forma al rollo, colócalo en una parrilla forrada con papel de horno y decorar con huevo deplantilla y espinacas picadas. Puedes agregar también otras decoraciones que te gusten, como cebolla crujiente o estras de pimienta. Almacena el rollo en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que se refresque y se conserve bien. Antes de enviarlo a mesa, sarte con una cuchara de aceite de oliva y espolvoree con pimienta molida. ¡Listo para disfrutar!
Tips y trucos para decorar el plato
Para darle un toque navideño al plato, puedes utilizar decoraciones como hojas de parra, aceitunas negras y ramitas deromero. Puedes situar una pequeña pila de hojas de parra en el centro del plato y colocar el rollo en la parte superior. A continuación, puedes decorar con aceitunas negras y ramitas de romero alrededor del rollo. Puedes agregar algunas gotas de aceite de oliva clarificadas para darle un toque de lujo al plato.
Otra opción es crear un pequeño nido de hierbas en el centro del plato, utilizando hierbas como tomillo, romero o orégano. Puedes situar el rollo en el centro del nido y decorar con algunas aceitunas negras y gotas de aceite de oliva clarificadas. Esto dará un toque navideño y otoñal al plato. No olvides agregar una cucharadita de pimienta negra y una hoja de orégano para darle un toque especial.
Cómo servir y disfrutar del rollo
El rollo de verduras vegano con boniato, champiñones y pâté de olivas es perfecto para servir en una ocasión especial como la Navidad. Para disfrutarlo al máximo, recomendamos servirlo en un plato ornamentado con hielo picado y accompaniedo de una ensalada de lechuga y aguacate asada. La textura crujiente del rollo y el sabor intenso de las verduras serán un delicioso contraste con la frescura de la ensalada.
Para agregar un toque navideño, puedes decorar el plato con sprigues de romero y tomillo fresco, y servir una copa de vino rosado o cerveza artesanal para acompañar el plato. Si deseas, puedes agregar también una caja de aceitunas o unas croutones para hacer que el plato sea aún más atractivo y satisfactorio.
Conclusión
El Rollo de verduras vegano con boniato, champiñones y pâté de olivas para Navidad es un plato délicieux y fácil de preparar que combina la textura crujiente de las verduras con el sabor suave de las especias y la presencia un poco salada de las olivas. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones veganas y saludables para celebrar la Navidad. El rollo puede ser servido como plato principal o como aperitivo, y puede ser adornado con una hoja de hierba fresca o con una drizzle de aceite de trufa para darle un toque especial.
